影片
更多
2020-02-25
1071 浏览
这天来到西九文化区过一个愉快的周未，玩乐一轮后，饥肠辘辘之际看到一间新派的中式餐厅。餐厅位置处于无敌的维港前，坐拥180度海景，决定入内一试。走进餐厅内，发现内里装潢充满时代感，不论是墙身抑或是梳化都与传统的中餐馆有别。未点食物前，已经带来视觉的享受。打开餐牌，店内主打新派中菜，不少点心例如虾饺，烧卖都以破格的方式作烹调。即使是平凡得如酒楼常见的点心，都有不少创新煮法。点了黑金雪山包、彩虹鲜虾饺、野鸡黑鱼子烧卖及大厨炒饭作午餐。黑金雪山包即是在平时白白净净的包子上涂抹上一层黑漆漆的竹炭，把此点心称上黑金雪山，可见店家在命名菜式时的心思。咬下一口，竹炭的涂层十分松脆，但包的口感却十分软熟，是两种截然不同的口感。包子内的肉质丰腴，口感软稔，热腾腾的肉汁更沿著咬开的边缘不停流出。虽然叉烧包是传统的粤式点心之一，但这里的却与别不同，馅料多，包皮蒸熟后软滑刚好，每一口都十分有满足感。野鸡黑鱼子烧卖，据餐牌描述选用了野生鸡肉，并与猪肉、虾肉打至起胶。鸡肉肉质结实，点心上的鱼子酱如珍珠一样闪亮，鱼卵的丰腴与油滑在口中爆开，为平凡的烧卖带来不平凡的点缀。彩虹鲜虾饺水晶的外皮晶莹弹牙，虾饺皮薄，蒸煮程度
打开餐牌，店内主打新派中菜，不少点心例如虾饺，烧卖都以破格的方式作烹调。即使是平凡得如酒楼常见的点心，都有不少创新煮法。点了黑金雪山包、彩虹鲜虾饺、野鸡黑鱼子烧卖及大厨炒饭作午餐。
黑金雪山包即是在平时白白净净的包子上涂抹上一层黑漆漆的竹炭，把此点心称上黑金雪山，可见店家在命名菜式时的心思。咬下一口，竹炭的涂层十分松脆，但包的口感却十分软熟，是两种截然不同的口感。包子内的肉质丰腴，口感软稔，热腾腾的肉汁更沿著咬开的边缘不停流出。虽然叉烧包是传统的粤式点心之一，但这里的却与别不同，馅料多，包皮蒸熟后软滑刚好，每一口都十分有满足感。
野鸡黑鱼子烧卖，据餐牌描述选用了野生鸡肉，并与猪肉、虾肉打至起胶。鸡肉肉质结实，点心上的鱼子酱如珍珠一样闪亮，鱼卵的丰腴与油滑在口中爆开，为平凡的烧卖带来不平凡的点缀。
彩虹鲜虾饺水晶的外皮晶莹弹牙，虾饺皮薄，蒸煮程度刚刚好，表皮不会过老。馅料则有新鲜弹牙的鲜虾，滋味十足，每一口都有满满的口感与爽脆，层次分明。
最后来到大厨炒饭，饭粒软硬适中，每颗饭粒都经过豉油炒香，镬气十足，色泽与味道令人垂涎三尺。饭粒之间更夹杂著不少海鲜，有鲜虾、带子等等，口感分明。
大厨炒饭
43 浏览
0 赞好
0 留言
这里的点心造型精致，即使是平常可见的港式点心，在师傅的重新演绎下，令人吃出不一样的美味。下次有机会要再来尝尝这里的晚饭菜式。
张贴
