重房 (已搬遷) 新店位置

朋友约食饭，地点在「重房」，仲以为食韩国菜或北方菜，原来系 Omakase，走新派路线。大名鼎鼎的重房其实是一日本厨刀顶级品牌，真失觉!现在晚上只供应一款 Omakase， 原价每位 $1880，现优惠价 $1580。流程有其特色，食材上乘，手艺不俗！前菜－蟹肉水云．南瓜以水云作前菜现在很普遍，酸香醒胃非常适合；「重房」加配蟹肉添鲜味，我觉得更上一层楼！七彩盒子内有干坤？令人期待，原来是一棵幻彩南瓜，看似平常，入口超甜！剥皮鱼．鱼肝无敌的配搭，简单的以少许葱及豉油调味已经足够。入口先尝到咸，回甘是甜，尽是鱼肝的油香及鱼肉的滑溜口感。富山冰见寒𫚕有富山湾「冬季之王」美称的冰见寒𫚕，口感细腻、风味鲜甜。洒上黄芥辣及五谷物，辣味意料之外抢镜，别有风味！碎池鱼配上菊花之花瓣、西兰花苗、花椒叶，最后加上醋面豉酱，搅匀吃，酸酸的是酸梅的味道；之后再吃枣红色的一粒梅子，清洗味蕾。粒贝．梳打水创意地以鼓油、青柠汁、柚子皮及梳打水作汤汁。亮点在梳打水，微微碳酸的化学作用令立贝更爽口。这个做法在日本本土也很普遍，但一般配以日本象拔蚌。香箱蟹时令矜贵的佳肴，这雌性的松叶蟹每年只在11月至二月供应，为食其储存