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2017-12-17
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Naked 是一间新派和食味，位处尖东冠华中心。店内装潢和风味不算强，配合敞大的酒柜及相对调暗的灯光，亦带点酒吧餐厅的味道。 二人同行简单点了一份 Naked Premium Dinner Set，由前菜、刺身、寿司、汤品、主食，到甜品一共六道菜，定价 $1,080。前菜三弄由左至右分别是「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」、「明太子酱配天妇罗蚝」及「烧金仓鱼配黑醋汁」。「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」中心部份除了水菜外，更放入了洋葱，微微辛辣的味道十分抢口，与生牛肉的味道亦很相衬。 「明太子酱配天妇罗蚝」以日本蚝炸煮处理，色泽略为深沉。送口品味，吉列外层略感硬实，再加上蚝肉水份被抽干，评价只属一般。 「烧金仓鱼配黑醋汁」在每块刺身片之上也洋溢清香的烟熏味道，表面的黑椒粒更为抢味，辣感持久，是三款前菜中最浓味之作。 「厨师挑选刺身三点」分别是吞拿鱼腩 (大拖罗)、带子及针鱼，各刺身卖相新鲜。针鱼是相对少见的鱼款，外观窄长带闪，鱼肉软滑鲜甜，十分美味。带子选材大只，色泽润白，口感微爽，甜度比预期轻盈。大拖罗雪花分布绵密，入口即融，甘香四散，大满足！ 「厨师挑选炙烧 & 寿司」一客八贯寿司，当中有
Naked 是一间新派和食味，位处尖东冠华中心。店内装潢和风味不算强，配合敞大的酒柜及相对调暗的灯光，亦带点酒吧餐厅的味道。
二人同行简单点了一份 Naked Premium Dinner Set，由前菜、刺身、寿司、汤品、主食，到甜品一共六道菜，定价 $1,080。
前菜三弄由左至右分别是「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」、「明太子酱配天妇罗蚝」及「烧金仓鱼配黑醋汁」。「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」中心部份除了水菜外，更放入了洋葱，微微辛辣的味道十分抢口，与生牛肉的味道亦很相衬。
生牛肉水菜卷配甜蒜汁
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「明太子酱配天妇罗蚝」以日本蚝炸煮处理，色泽略为深沉。送口品味，吉列外层略感硬实，再加上蚝肉水份被抽干，评价只属一般。
明太子酱配天妇罗蚝
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「烧金仓鱼配黑醋汁」在每块刺身片之上也洋溢清香的烟熏味道，表面的黑椒粒更为抢味，辣感持久，是三款前菜中最浓味之作。
烧金仓鱼配黑醋汁
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「厨师挑选刺身三点」分别是吞拿鱼腩 (大拖罗)、带子及针鱼，各刺身卖相新鲜。针鱼是相对少见的鱼款，外观窄长带闪，鱼肉软滑鲜甜，十分美味。带子选材大只，色泽润白，口感微爽，甜度比预期轻盈。大拖罗雪花分布绵密，入口即融，甘香四散，大满足！
针鱼
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带子
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吞拿鱼腩 (大拖罗)
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「厨师挑选炙烧 & 寿司」一客八贯寿司，当中有一半经过炙烧处理。特别喜欢肥美的炙烧拖罗寿司及炙烧左口鱼裙边寿司，鱼油被适度迫出后味道更抢香。其余寿司的发挥亦恰如预期，水准不俗。
厨师挑选炙烧 & 寿司
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「龙虾浓汤」是揉合西日特色的「汤品」。龙虾汤稠身浓味，面上放了一小件龙虾肉作点缀。汤中放满饭粒，食感与意大利饭有点相像。
龙虾浓汤
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「炸胆锅饭」的排场不小，除了小瓦煲饭外，亦有海胆、三文鱼籽及其他佐料相伴。望著那对迷你铲子，不其然想像用处为何？！最后谜底揭盅，完来那双铲子只作装饰之用，小编顿时「O 了嘴」！话说回来，店员会在食客面前加入各款配料拌匀。海胆来自北海道，大块厚身，甜味浓郁。姜葱属香口之物，配合「煲仔饭」做法洋溢中菜风味。美中不足的是欠缺了煲仔饭的神韵饭焦，火喉上可再作微调。
炸胆锅饭
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是晚的甜品是「鹅肝马卡龙伴抹茶雪糕」。鹅肝与马卡龙皆是法式代表美馔之一，两者合作是创新的做法。因鹅肝味重，纵使马卡龙甜度高也不能与之相比。面上的鱼子酱也一样，味道难以突围而出，只能作外观点缀。
鹅肝马卡龙
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重归平淡以经典和式风味的抹茶雪糕作结，清新的茶香，软滑的质感讨人喜爱。
抹茶雪糕
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整体来说，原の味以新派和食作定位，菜式设计较新颕传统，食品选材亦富一定质素，可以试试！
[11/12/2017; Mon]
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