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2016-05-20
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潮流跟传统并不一定对立，古装剧集有现代爱情故事，室内设计风格流行现代经典modern classic，食品有fusion，本来讲究原味不变的刺身寿司店亦有新派，仍然坚持的是新鲜食材，但变化的是包装及配搭。位于时代广场12楼的鮨穴就是一家新派和食店，舖面寛敞富和风格调。门前易拉架上的人气之选，尽是创意配搭，例如：米通薄脆是中式的，配上呑拿鱼腩刺身；蟹王粥似层相识，想起澳门的水蟹粥及蟹王翅；松叶蟹蚶配海胆定必好好味；酢面鼓软牛脷的味道跟盐烧口味完全不一样，看得我垂涎欲滴，决定光顾。进店前再看看旁边的另一个易拉架，飞驒牛的食品照片亦触动我心。和食店的装潢现代，灯光座椅如西餐厅，寿司吧如酒吧。反而入门右方的仿古和食排档有几分和风，事实上是一个酒吧，坐下来喝清酒本有风味，但仔细看看，摆放著红白酒杯及各式洋酒，有些那样！我们坐舒适的梳化位，这一刻，我们并不介意西化。那边厢又保留了日本居酒屋的传统，送上黑板白字的时令海鲜推荐，喜知次及金目鲷等贵价鱼有一片片的卖法，少有供应的鲂𫚒鱼及白子亦有售，海产多元化。我们早已被人气食品吸引，而且传统刺身，在别店亦有，要尝特色的。吞拿鱼腩蓉薄脆 软棉的吞拿鱼腩一向
位于时代广场12楼的鮨穴就是一家新派和食店，舖面寛敞富和风格调。
门前易拉架上的人气之选，尽是创意配搭，例如：米通薄脆是中式的，配上呑拿鱼腩刺身；蟹王粥似层相识，想起澳门的水蟹粥及蟹王翅；松叶蟹蚶配海胆定必好好味；酢面鼓软牛脷的味道跟盐烧口味完全不一样，看得我垂涎欲滴，决定光顾。
进店前再看看旁边的另一个易拉架，飞驒牛的食品照片亦触动我心。
和食店的装潢现代，灯光座椅如西餐厅，寿司吧如酒吧。
反而入门右方的仿古和食排档有几分和风，事实上是一个酒吧，坐下来喝清酒本有风味，但仔细看看，摆放著红白酒杯及各式洋酒，有些那样！
我们坐舒适的梳化位，这一刻，我们并不介意西化。
那边厢又保留了日本居酒屋的传统，送上黑板白字的时令海鲜推荐，喜知次及金目鲷等贵价鱼有一片片的卖法，少有供应的鲂𫚒鱼及白子亦有售，海产多元化。我们早已被人气食品吸引，而且传统刺身，在别店亦有，要尝特色的。
吞拿鱼腩蓉薄脆
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两款紫菜包裹著的天妇罗，外表黑黑看不清，炸浆非常薄；配以三款盐非常讲究。
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偶尔转转囗味，新派和食是不错的选择，尤其想与友详谈，鮨穴值得考虑。
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