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2021-04-28
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呢间餐厅全名系「寿司を食って、荞麦で〆る。日本酒もある、长い名前のレストラン。」，意思系「食完寿司后以荞麦面作结。还有日本酒提供，店名很长的餐厅」🇯🇵多款食材由日本直送，加入创意料理方式。今次试咗最新菜单<献立>，$1480尽享🔟道菜式💗鲷鱼酒盗最中饼香脆嘅最中饼放入腌渍半年嘅鱼肠同幼滑嘅忌廉芝士，味道咸香满溢，非常开胃🧀💗刺身~贝岩手县米崎蚝雪白饱满，食落新鲜爽滑，完全唔腥🦪💗刺身~鱼九州真錭：肉质爽弹，鱼味清淡，加入少量脆卜卜嘅乌鱼子🐟千叶县金目调：肉质爽口，轻轻火炙鱼皮迫出油份更香口🐠飞鱼：肉质结实有咬口，鱼味适中🦈💗鲍鱼茶渍饭配香海苔以茶味香浓嘅静冈抹茶打成泡泡置于樱花虾饭面🍵加入爽嫩嘅南非鲜鲍片、鹿儿岛海苔同芝麻，再淋上清甜嘅鲣鱼汤🫖另配阵阵柚子香嘅自家制腌渍白萝卜，感觉清爽💗时令寿司 四贯爱知县象拔蚌寿司：口感爽脆鲜嫩，味道鲜甜🐚爱知县蜜柑鲭鱼寿司：肉质软熟，鱼味突出。由于以蜜柑饲料喂饲，带超微果香🍊蒜头酱渍火炙右口鱼边: 食落入口溶化，带脂厚油香🔥大拖罗寿司：肉质肥美细腻，油脂香四溢🍣💗究极海胆放上一整行北海道浜中海胆，色泽鲜艳，质感软滑绵密，味道甘甜🟠💗
💗鲷鱼酒盗最中饼
香脆嘅最中饼放入腌渍半年嘅鱼肠同幼滑嘅忌廉芝士，味道咸香满溢，非常开胃🧀
鲷鱼酒盗最中饼
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💗刺身~贝
岩手县米崎蚝雪白饱满，食落新鲜爽滑，完全唔腥🦪
岩手县米崎蚝
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💗刺身~鱼
九州真錭：肉质爽弹，鱼味清淡，加入少量脆卜卜嘅乌鱼子🐟
千叶县金目调：肉质爽口，轻轻火炙鱼皮迫出油份更香口🐠
飞鱼：肉质结实有咬口，鱼味适中🦈
刺身~鱼
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💗鲍鱼茶渍饭配香海苔
以茶味香浓嘅静冈抹茶打成泡泡置于樱花虾饭面🍵加入爽嫩嘅南非鲜鲍片、鹿儿岛海苔同芝麻，再淋上清甜嘅鲣鱼汤🫖另配阵阵柚子香嘅自家制腌渍白萝卜，感觉清爽
鲍鱼茶渍饭配香海苔
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💗时令寿司 四贯
爱知县象拔蚌寿司：口感爽脆鲜嫩，味道鲜甜🐚
爱知县蜜柑鲭鱼寿司：肉质软熟，鱼味突出。由于以蜜柑饲料喂饲，带超微果香🍊
蒜头酱渍火炙右口鱼边: 食落入口溶化，带脂厚油香🔥
大拖罗寿司：肉质肥美细腻，油脂香四溢🍣
时令寿司 四贯
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💗究极海胆
放上一整行北海道浜中海胆，色泽鲜艳，质感软滑绵密，味道甘甜🟠
究极海胆
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💗豪快~和牛粒
熊本A4和牛粒油脂分布均匀，肉质粉嫩松化，肉味香浓🐂配上广岛蚝干、忌廉芝士同最中饼🍘口感非常丰富。沾酱分别有山椒汁同加入沙甸鱼磨成嘅黄芥末
豪快~和牛粒
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💗藏味噌渍龙虾配龙虾蛋黄酱
龙虾肉质厚身弹牙，以藏味噌腌制，再点上甘香嘅龙虾膏蛋黄酱🦞另配菠萝干同沙甸鱼干，底下嘅水耕菜沙律中和整体极浓郁嘅味道🥗
藏味噌渍龙虾配龙虾蛋黄酱
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💗十割荞麦面
京都荞麦面100%以荞麦粉制造，口感特别烟韧有嚼劲🥢荞麦汁以鱼仔干、蟹仔干同虾仔干熬制，可加入wasabi、葱花同青柠汁一齐食，味道清爽鲜香🧊
十割荞麦面
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💗是日甘味
甜品名为夜空，上层系松竹梅白壁藏「澪」气泡清酒🍶下层加入蝶豆花同金箔。寒天口感Q弹，入口阵阵酒香同柠檬香，味道清新酸甜🍋
是日甘味
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