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2023-03-20
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有没有朋友仔都一样迷恋熟成牛肉呢🤤？今次来到于湾仔地铁站附近的新派法国菜餐厅，主打自家熟成肉类，以牛肉自带的酵素破坏肌肉的结缔组织，蒸散肌肉的多余水份，令肉质的嫩度、风味及含汁性得以大提升！美味程度一定要试过才知🥹！一进入餐厅，就会见到小酒窖，灯光气氛柔和，整体设计片木调轻工业风，设有包厢，而另一边则是面向球场的玻璃窗，而吧枱座位设计。🍽️🅕🅞🅞🅓&🅕🅔🅔 💸 (~$1,000 pp)♦️ Waldorf Salad - $158以乳酪拌均青苹果和提子做成的沙律，好清新，加以甜丝丝的核桃脆片，酸甜开胃！♦️ Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow with Brioche - $178Dry过的牛骨髓加上牛油，风干牛粉、芫荽、芝麻、四川粉同花花点缀，一开始为吃到四川风味的微辛辣感，然后牛骨髓的香味就会爆出，连同风干的牛骨髓粉搽在法国牛油包上，啖啖精华滋味🤩！♦️ Pan Seared John Dory - $388 John Dory是法国野生深海，肉质结实，肥厚雪白，以萝卜打成的蓉垫著, 加入5J顶级品牌的伊比利亚火腿调味, 咸香得来又吊出鱼的鲜甜味。上面放
🍽️🅕🅞🅞🅓&🅕🅔🅔 💸 (~$1,000 pp)
♦️ Waldorf Salad - $158
以乳酪拌均青苹果和提子做成的沙律，好清新，加以甜丝丝的核桃脆片，酸甜开胃！
♦️ Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow with Brioche - $178
Dry过的牛骨髓加上牛油，风干牛粉、芫荽、芝麻、四川粉同花花点缀，一开始为吃到四川风味的微辛辣感，然后牛骨髓的香味就会爆出，连同风干的牛骨髓粉搽在法国牛油包上，啖啖精华滋味🤩！
Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow with Brioche
$178
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♦️ Pan Seared John Dory - $388
John Dory是法国野生深海，肉质结实，肥厚雪白，以萝卜打成的蓉垫著, 加入5J顶级品牌的伊比利亚火腿调味, 咸香得来又吊出鱼的鲜甜味。上面放置炸过的羽衣甘蓝, 😆好似紫菜般酥脆香口，令成道菜的口感更多层次。
Pan Seared John Dory
$388
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♦️ 30 Days Dry Aged '44 Farm's Prime Striploin 300g - $990
必试的主打干式熟成牛扒！选取美国德州黑安格斯牛肉，干式熟成30日，肉味更浓厚集中，肉汁油香丰腴，粉红的肉质非常嫩滑诱人😍！头与尾出切的部位特别带浓郁芝士味，口感外酥内嫩。伴碟有西芹头粒和由3种不同薯仔打出的薯蓉，更绵滑香浓。
30 Days Dry Aged '44 Farm's Prime Striploin 300g
$990
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♦️ The Victuals Tiramisu Fire Dessert - $138
提拉米苏是意大利传统做法，口感柔顺，加了黑朱古力和云呢拿籽去调味，令整个口感不会过于甜腻，贴上焦糖核桃脆片在旁，口感更丰富。伴碟的三大块朱古力，是以真空做法将细细块的朱古力变大，食落便不会太heavy。
The Victuals Tiramisu Fire Dessert
$138
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💁 🅢🅔🅡🅥🅘🅒🅔 🛎
店员对于菜式有深入瞭解，上菜时会仔细讲解，对于提问亦能逐一解答，非常耐心友善，整个用餐感受很舒适。
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