影片
更多
2024-08-06
1847 浏览
今晚同朋友选择去食新派潮州菜, 近近地就去太子这间餐厅. 邻近太子地铁站.环境：餐厅在外看只是普通一个餐厅,共有两层,都算多大枱. 店员告知可以加屏风(私隐度提升). 当然是需要有一定费用😆. 进入店内后,楼底劲高, 已被店内布吸引,墙上店名的书法画. 茶柸架(突显潮州爱喝茶的文化特色. 墙壁上的挂式. 中国风味浓, 但系又带点清雅.感觉很舒服. 通往二楼是一条小型旋转楼梯, 打卡一流😏.餐前小吃：花生 ~ 好好味细细粒好香脆但是又不会太咸. 汤：青榄炖海螺 (店内鱼缸也有大大只海螺）~ 清甜鲜味, 入口有少少回甘, 青榄也有生津、化痰、清肝功效. 推介👍手工菜式：清炖荷包鳝~此菜式是将一块鳝包裹在一块咸菜内再清炖.虽然是炖的但是鳝肉并没有过火很嬾口.咸菜有少少咸将鳝的鲜味提升.加上清炖后的汤汁十分清甜.忍唔住成碗汤饮哂😂富贵石榴蟹~ 这菜式绝对能用”色香美味”来形容,绝对值得食. 看得到师傅的手艺皮薄之于,内里食得出一丝丝拆出来的蟹肉 .在外层再涂上蛋白汁及配搭一块西兰花带点翠绿色作陪衬. 整体是很清及鲜味😋. 虽然得一粒但是份量都好充足👍小食：传统炸虾枣并鲜拆蟹枣~两者都很有鲜味又
环境：餐厅在外看只是普通一个餐厅,共有两层,都算多大枱. 店员告知可以加屏风(私隐度提升). 当然是需要有一定费用😆. 进入店内后,楼底劲高, 已被店内布吸引,墙上店名的书法画. 茶柸架(突显潮州爱喝茶的文化特色. 墙壁上的挂式. 中国风味浓, 但系又带点清雅.感觉很舒服. 通往二楼是一条小型旋转楼梯, 打卡一流😏.
餐前小吃：花生 ~ 好好味细细粒好香脆但是又不会太咸.
汤：青榄炖海螺 (店内鱼缸也有大大只海螺）~ 清甜鲜味, 入口有少少回甘, 青榄也有生津、化痰、清肝功效. 推介👍
手工菜式：
清炖荷包鳝~此菜式是将一块鳝包裹在一块咸菜内再清炖.虽然是炖的但是鳝肉并没有过火很嬾口.咸菜有少少咸将鳝的鲜味提升.加上清炖后的汤汁十分清甜.忍唔住成碗汤饮哂😂
富贵石榴蟹~ 这菜式绝对能用”色香美味”来形容,绝对值得食. 看得到师傅的手艺皮薄之于,内里食得出一丝丝拆出来的蟹肉 .在外层再涂上蛋白汁及配搭一块西兰花带点翠绿色作陪衬. 整体是很清及鲜味😋. 虽然得一粒但是份量都好充足👍
小食：
传统炸虾枣并鲜拆蟹枣~两者都很有鲜味又弾牙爽口.食得到虾肉及蟹肉,真材实料👍推荐😋
(原本是单项,但是我两样都想食.店员告知可以双并,实在太好了,满足我一次食哂两样😆>
普宁罐章 ~ 很少在潮州菜馆见到此菜式.很好奇的点了来试一试.原来有点像“油池”（即时炸萝卜丝）.咸咸香香,一碟有6大块.好满足.
主食：
鹅片~食潮州菜必食卤水鹅片.鹅片不是太肥卤水汁也是刚刚好.
糖醋煎面 ~ 经典潮州菜之一.需要配合砂糖及醋一起进食. 煎面外脆干身完全没有油腻的感觉.再加上韭黄粒粒,好好味.
苦瓜排骨煲 ~ 夏天的时令菜式“苦瓜”.家的味道,苦瓜煲内有虾米仔,苦瓜,黄豆同咸菜及排骨.苦瓜的甘甜, 消暑开胃,排骨也很入味😋
甜品：
清心丸绿豆爽 ~ 清甜爽口,夏天食完透心凉.
总结：
相比传统潮州菜式,这间餐厅汇合新派原素但是同时又保留传统潮州菜的功夫手艺.值得去试试.
张贴
