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5天前
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今次介绍系位于上环的Honjo。Honjo的理念是一个日本梦想家嘅理想家园，而餐牌上展示嘅系富有创意同新颖味道嘅日本菜式。Honjo尊重日本料理，其饮食哲学是透过展示吸收其他文化灵感嘅菜式来表达。喺一个现代而精致，又充满欢迎气氛嘅环境中，客人从第一杯酒到最后嘅甜品，都会得到一个难忘嘅用餐体验。当我入到去Honjo后，已经俾环境吸引左，微暗的环境配上，配上特色的灯同家具，制造温暖的氛围，明显设计都系经过深思熟虑的。而今次介绍系全新限定Menu – IzakayaSet，当中有8款美食。而最震憾系呢八款美食系用一个长碟去上，令目不暇给。每款食物都唔系随便制作，而是有心意根据食材而调味或加上酱汁，但不失食材本身的鲜味，以下就介绍一下:- Pork﹕猪肉有咬口柚子醋配honey 再加mustard 蛋黄酱，味道有层次同复杂，就好似烧腩仔配黄介辣，但丰富好多- Beef: 牛肉烧得好香，外脆内软，渗出淡淡蒜味- Chicken: 鸡肉串烧本身觉得应该无乜特别，因为系日本居酒屋成日都食到，但呢度的酱汁好特别，分别用上冲绳辣椒酱，加上烧香的韭菜碎，味
Honjo尊重日本料理，其饮食哲学是透过展示吸收其他文化灵感嘅菜式来表达。喺一个现代而精致，又充满欢迎气氛嘅环境中，客人从第一杯酒到最后嘅甜品，都会得到一个难忘嘅用餐体验。
当我入到去Honjo后，已经俾环境吸引左，微暗的环境配上，配上特色的灯同家具，制造温暖的氛围，明显设计都系经过深思熟虑的。
而今次介绍系全新限定Menu – IzakayaSet，当中有8款美食。而最震憾系呢八款美食系用一个长碟去上，令目不暇给。每款食物都唔系随便制作，而是有心意根据食材而调味或加上酱汁，但不失食材本身的鲜味，以下就介绍一下:
- Pork﹕猪肉有咬口柚子醋配honey 再加mustard 蛋黄酱，味道有层次同复杂，就好似烧腩仔配黄介辣，但丰富好多
- Beef: 牛肉烧得好香，外脆内软，渗出淡淡蒜味
- Chicken: 鸡肉串烧本身觉得应该无乜特别，因为系日本居酒屋成日都食到，但呢度的酱汁好特别，分别用上冲绳辣椒酱，加上烧香的韭菜碎，味道好复杂，亦都未曾试过
- Mushroom: 食材用上大磨菇，最重要系入味同埋保持到Juicy爆汁的感觉
- Scallop: 帆立贝加上青瓜片加上清新的感觉，另外配上黑松露洋葱，加上一份高贵的味道，同时令口感层次提升
- Salmon: 由于加左鱼子，所以味道咸味相当多些，所以配番寿司饭就岩岩好，另外加上自调的柚子泡菜酱汁，平凡中带点不平凡
- Tuna: 吞拿鱼配上味噌酱、是拉差酱，好像是融合了东南亚加上日本的Fusion味道，完全冲击味蕾
- Octopus: 八爪鱼够弹牙，配柚子美乃滋酱、寿司饭及脆皮有唔同口感，外脆内软檽的感觉
黎到呢度，当然都要饮Cocktail或者Mocktail，今次就拣左Forever Together 同埋Six Saku Man，每杯都系大约$70到，系呢个环境同埋睇到
Mocktail制成后的模样后真系觉得超值。
Forever Together味道层次好丰富，有绿茶日本元素，加上益力多同埋冷压的菠萝汁，酸酸甜甜入口感觉，但最后会渗出淡淡绿茶香味。
至于Six Saku Man由于加上蛋白，配上石榴汁的宝红色，令造型上已经好特别。另外配搭都好特别，分别有甘草、蜜糖同埋冷压石榴汁，饮落去唔算好甜，但带出回甘的余韵。
整体黎讲，呢个价钱同气氛，加上食物质素同创新程度有惊喜，下次我会试下A La Carte，睇下会唔会有唔同感受。
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