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2018-08-09
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女儿生日月, 多位朋友相邀吃饭, 是托小女鸿福, 还是父母面子大? 不用多计较, 反正有餐好吃, 有良朋, 友佳肴, 有回忆, 纪念日的意义就在这里.朋友和老公都在港岛返工, 选了铜锣湾大家也就脚. Teru Teru Bozu 坐落铜锣湾新落成的商厦Aura中, 开业只有个多月, 新鲜感驱使我们选作今次的聚脚点.简约木系设计, 靠窗大玻璃, 日间采光充足, 晚上都市华灯四起, 各有不同的感觉.刺身拼盘5款 ($388) 赤虾, 三文鱼, 油甘鱼, 吞拿鱼和带子各三件油甘鱼厚切, 冰冻, 粉白的鱼生结实而富油香. 三文鱼油份不算多, 但胜在肉质稔软鱼味香浓; 带子一开三, 清甜鲜味.赤虾已预先去壳, 稔滑, 入口即溶, 十分鲜甜, 吃起来也方便.松叶蟹肉蒸笼饭 ($118) 这里的其中一款招牌菜是蒸饭, 有多款选择, 我们点了其中两款. 松叶蟹饭预先把蟹肉混入饭中, 蟹肉的比例相当多, 加上三文鱼子, 蛋丝, 放在方型竹笼里蒸, 揭开时一股蒸气上升, 蟹香四溢. 蒸饭用上珍珠米, 有口感, 啖啖都能吃出松叶蟹肉, 鲜甜中亦较清, 能尝到蒸饭的原汁原味.穴子竹叶寿司 (
朋友和老公都在港岛返工, 选了铜锣湾大家也就脚. Teru Teru Bozu 坐落铜锣湾新落成的商厦Aura中, 开业只有个多月, 新鲜感驱使我们选作今次的聚脚点.
简约木系设计, 靠窗大玻璃, 日间采光充足, 晚上都市华灯四起, 各有不同的感觉.
刺身拼盘5款 ($388) 赤虾, 三文鱼, 油甘鱼, 吞拿鱼和带子各三件
油甘鱼厚切, 冰冻, 粉白的鱼生结实而富油香. 三文鱼油份不算多, 但胜在肉质稔软鱼味香浓; 带子一开三, 清甜鲜味.
赤虾已预先去壳, 稔滑, 入口即溶, 十分鲜甜, 吃起来也方便.
松叶蟹肉蒸笼饭 ($118) 这里的其中一款招牌菜是蒸饭, 有多款选择, 我们点了其中两款. 松叶蟹饭预先把蟹肉混入饭中, 蟹肉的比例相当多, 加上三文鱼子, 蛋丝, 放在方型竹笼里蒸, 揭开时一股蒸气上升, 蟹香四溢. 蒸饭用上珍珠米, 有口感, 啖啖都能吃出松叶蟹肉, 鲜甜中亦较清, 能尝到蒸饭的原汁原味.
穴子竹叶寿司 ($148) 看名字初时还以为类似京都地区那种用竹叶包着的寿司, 上枱时还以为搞错了. 这个分明就是另一款蒸饭. 后来问了店员, 知道没有送错, 那只好照吃. 打开是原条星鳗, 铺满了整个竹笼, 很足料. 底部用上竹叶垫托, 在蒸饭时竹叶香气除除渗入饭中, 更具风味.
珍珠饭粒加入蛋丝, 混合星鳗伴吃, 是另类的鳗鱼饭. 星鳗肉质比海鳗更滑溜无骨, 口感特别, 整体配搭得宜, 鳗鱼汁能带出鱼肉的鲜, 也为整笼饭增添香气.
网烧黑毛和牛 ($248) 卖相精致, 和牛扒西冷扒以放在火山石上, 但石版其实只是装饰, 并没有热力, 所以不会把牛扒二度加热, 不用担心过熟变韧.
西冷约八成熟,肉稔而牛味香, 浓脂比重高, 油香突出, 入口即化, 余香甚浓. 伴以渍菜, 芥末, 能提升味道层次感, 另一边附上岩盐, 可按需要添加. 但个人认为无须加太多调味, 更能吃出原汁原味.
烧目仁奈 ($380) 鲜活鱼可以选刺身或盐烧, 为了女儿也可以吃, 选了后者. 目仁奈原条烧焗, 上菜也可见心思, 日本人果然连结节也很着重, 美食俨如艺术品般精致. 鱼身烧得挺身, 目仁奈肉质嫩滑, 鱼味香浓鲜甜, 但略为多骨, 吃时也要留神一点.
炸南蛮鸡 ($78) 鸡件大大件, 炸得酥香, 鸡肉入味, 配上沙律酱, 份外惹味.
整体环境舒适, 食物有新鲜感, 服务一般, 店员不够殷勤, 可稍加改善.
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