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2014-07-28
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这夜跟同事们到北角德成号领取于2月时预订的牛油蛋卷，顺道补足小肥亚的生日，同事莎莎早已在这里寻找北角区的美食，因就其中一位小同事吃素的原故，最后敲定来这间新开的素食餐厅。得知这间店是由分子雪糕lab made的创办人开办的，目的是为了推广素食，取名"素食分子" (英文名为Inno Vege)，相信是要把素菜以创意新颖的形象重新塑造起来，让更多人了解吃素都能吃到好味道，推崇吃得健康的生活煮意。订好了7:30的枱，餐厅位于炮台山与北角地铁站的交界，个人觉得应该靠近炮台山地铁站多一点，在英皇道转上堡垒街的街角，就会看到一间光亮的餐厅，门口用了白色的砖瓦做底，贴上素食分子的艺术字体，简单而可爱。餐厅的地方十分宽敞，高高的楼底及简约的装潢风格予人舒坦的感觉，门口位置一边是lab made分子雪糕的大制作枱，另一边则摆放了一个大的木制货架，放了很多不同种类的素食类食物，让爱好素食的客人可以选购， 坊间售卖素食或有机食物的店仍不算多，这个主意著实为推广素食的其中一环，值得欣赏呢 餐厅的座位都很宽敞，白木制的枱椅，配合餐厅白色的简洁风格，走到尽处还有几张大的梳化卡座，环境宁静，很适合朋友聊天，我们就
得知这间店是由分子雪糕lab made的创办人开办的，目的是为了推广素食，取名"素食分子" (英文名为Inno Vege)，相信是要把素菜以创意新颖的形象重新塑造起来，让更多人了解吃素都能吃到好味道，推崇吃得健康的生活煮意。
订好了7:30的枱，餐厅位于炮台山与北角地铁站的交界，个人觉得应该靠近炮台山地铁站多一点，在英皇道转上堡垒街的街角，就会看到一间光亮的餐厅，门口用了白色的砖瓦做底，贴上素食分子的艺术字体，简单而可爱。
餐厅的地方十分宽敞，高高的楼底及简约的装潢风格予人舒坦的感觉，门口位置一边是lab made分子雪糕的大制作枱，另一边则摆放了一个大的木制货架，放了很多不同种类的素食类食物，让爱好素食的客人可以选购， 坊间售卖素食或有机食物的店仍不算多，这个主意著实为推广素食的其中一环，值得欣赏呢
餐厅的座位都很宽敞，白木制的枱椅，配合餐厅白色的简洁风格，走到尽处还有几张大的梳化卡座，环境宁静，很适合朋友聊天，我们就被安排坐这里，大家亲密一点，每边的卡座还可以坐上3个女生呢
在崇尚简约的前提下，餐厅并没有印刷精美的餐牌，改为用普通打印过胶的双面餐牌，餐牌上以红色字列明食物不会使用任何味精，客人亦可选择在食物里不放葱蒜，是很窝心的服务呢
餐厅提供的素菜菜式都很具创意，包含了中、西、泰及台湾菜等，把素食的原素注入我们日常喜爱的菜式里。我们研究一论后，点了以下几款主食:莎莎法包多士($18/份, 我们点了2份)
素菜菠萝薄饼($88)
松子仁香草杂菌扁意粉($88)
韶关时令苋菜($68)
烟熏素鸭($42)
冬菇莲蓉包($28/份, 我们点了2份)
紫薯贝壳粉($88)
莎莎法包多士~用上切片的法包来制作，再放上切碎的新鲜蕃茄粒及芝士烤烘，色彩吸引，烘过的多士香脆松化，配上清甜的蕃茄粒及黏口的芝士，是个很不错的前菜
素菜菠萝薄饼~薄饼面涂满了蕃茄酱及芝士，覆盖著丰富的新鲜菠箩粒，外脆内松软的薄饼，口感丰富有层次，芝士味浓郁，入口咸香惹味，整体味道不俗
松子仁香草杂菌扁意粉~奶白色的扁意粉卖相不错，除了伴碟的少许沙律菜外，还附加2片金黄色的粟米片及满满的松子仁，意粉的软硬度煮得刚好，混入了杂菌粒的忌廉酱汁不会太浓稠，口感颇香滑兼富橄榄油的香味，杂菌粒的数量很多，布满整个意粉，沙律菜新鲜脆口
韶关时令苋菜~餐厅每天提供一款时令蔬菜，星期三是苋菜，我们也乐意品尝，事缘苋菜一向是炎夏里的解暑蔬菜，味甘，性凉。有清热明目、止痢、解毒及去湿之功效。同时含丰富钙质及铁质，多吃有益。以简单的香蒜粒来炒香，保留著苋菜的鲜甜味，菜儿味鲜而且有少去嚼劲
烟熏素鸭~外皮煎至啡金色的素鹅，已经切好3段，焦香脆口的腐皮包裹著切得幼细的沙角、红萝卜丝及云耳丝等等，爽口又不油腻，口感不错
冬菇莲蓉包~这个是同事说的必吃食品，送来时大家都一片哗然，因为小小的冬菇包跟真的冬菇几乎一模一样，像真度超高，精致有趣，衷心佩服厨师们的那份创意及热诚，把冬菇把切开来吃，里面的莲蓉不算太甜，份量亦恰好，是个味道与外形评价颇高的素食小点心，大家都很欣赏呢
紫薯贝壳粉~是把紫色蕃薯的薯蓉放入大型贝壳粉里，舖上芝士茸再经蒸局后而制成的，紫薯茸蒸至柔软幼滑，味道略嫌有点淡，但跟烟韧的贝壳粉一并吃，令口感软硬有致，还算不错
吃罢主食后，吃怎么甜品的研讨会又再开始，我们几人都大爱甜品，几乎想把餐牌上的每款甜品都叫下来，想点的芒果糯米饭刚好卖完，失落的我们叫了一个《甜品拼盘》(包括木薯、芝士饼、苹果金宝)。我们又怎会错过这里的分子雪糕呢，这个星期的味道共有4款，都是素食里的口味，分别是生日蛋糕、姜汁豆腐花、豆豆豆腐及冻柠宾乳酪。再经讨论后，只点了"豆豆豆腐"来试试，根据餐牌上的图画，我们估计这个应该是青豆与豆腐的结成品吧。
《甜品拼盘》是把3款不同的甜点放在长条形的碟子送来，感觉时尚型格，《木薯》的质感颇结实，需用力才能把它㓥开来吃，味道黏稠及有点过甜。《芝士饼》味道不错，芝士味不算太浓，质感软滑，柔和而不腻，舌头深深感到芝士留下的余韵，薄薄的饼底亦十分香脆，带香郁的牛油味。《苹果金宝》是个人觉得3款甜点里最美味的，把热暖的淡练泥倒入金宝，令香脆松化的饼粒赠添甜味，底部的鲜苹果片清甜软香，口感特别，赞
《豆豆豆腐》分子雪糕，卖相十分趣致，浅绿色的两球小雪糕上放了一条新鲜青豆，雪糕的质感入口冰凉香滑，只是青豆跟豆腐的味道不太对等，吃了几口，只感到浓浓的青豆鲜味，豆腐的味道不太鲜明，有点失色。
近年来，社会上开始鼓吹吃素，Green Monday的活动亦得到热烈推广。除了可以减少杀生之外，吃素亦可以令身体更健康，素食料理的质量亦较从前进步，相信更加多人会加入这个行列。这里提供的素食菜式创新，跟他的英文名字Inno (innoventive) 很是匹配，这夜几款素食的味道质素不错，价钱亦相宜，店员亦有礼，期待再次来访品尝其他创意素食张贴
