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2020-02-15
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最近喺佐敦新开咗间闻名已久嘅海鲜酒家。或者大家会以为猴子黐咗线，新开嘅酒家又点会闻名已久呢？实情系十几廿年前喺油麻地有间好出名、不过结咗业好耐嘅神灯海鲜菜馆。而呢间神灯海鲜酒家嘅老板，就系为咗重温儿时品尝过嘅美食，于是决定将呢个经典重新打造，神还原「神灯」。话明系神还原，所以好多菜色都系向当年嘅经典菜致敬，例如焗鱼肠、虾多士等，另一方面佢哋亦引入新派煮法，呢个阿拉斯加蟹新式两食就系其中一例。巨型蟹盖用嚟整甲罗烧，蟹身就用嚟整鸡油花雕蒸蟹脚。甲罗烧系喺客人面前即时烹调，以蟹膏、蟹肉、蟹籽、鹌鹑蛋及清酒烧煮，上碟时配埋虾多士，将蟹膏浇上虾多士一齐食，虾弹滑，多士脆，蟹膏香，实在非常惹味。至于鸡油花雕蒸蟹脚，系用鸡油同花雕酒蒸煮，令到蟹肉嘅鲜味得到提升，加上阿拉斯加蟹够巨型，食起上嚟真系啖啖肉，十分过瘾。讲完重点菜式，兜返转头讲前菜。先系椒盐双菇（金针菇同埋冬菇），咸辣程度适中，香脆之余亦唔会太刺激，系开胃之选。跟住就系冰镇海蜇头，爽滑酸香，食入口滑潺潺，好有趣，食欲大幅提升。麻辣肚丝，唔系Toast，系辣味猪肚，猴子麻麻地食得辣，不过猪肚同木耳都咁爽口，忍唔住食多啖。沙姜猪手粒，亦系醋香酸
甲罗烧
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话明系神还原，所以好多菜色都系向当年嘅经典菜致敬，例如焗鱼肠、虾多士等，另一方面佢哋亦引入新派煮法，呢个阿拉斯加蟹新式两食就系其中一例。巨型蟹盖用嚟整甲罗烧，蟹身就用嚟整鸡油花雕蒸蟹脚。甲罗烧系喺客人面前即时烹调，以蟹膏、蟹肉、蟹籽、鹌鹑蛋及清酒烧煮，上碟时配埋虾多士，将蟹膏浇上虾多士一齐食，虾弹滑，多士脆，蟹膏香，实在非常惹味。
怀旧虾多士 (价钱不包括甲罗烧)
$158
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至于鸡油花雕蒸蟹脚，系用鸡油同花雕酒蒸煮，令到蟹肉嘅鲜味得到提升，加上阿拉斯加蟹够巨型，食起上嚟真系啖啖肉，十分过瘾。
鸡油花雕蒸蟹脚
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讲完重点菜式，兜返转头讲前菜。先系椒盐双菇（金针菇同埋冬菇），咸辣程度适中，香脆之余亦唔会太刺激，系开胃之选。
椒盐双菇
$98
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跟住就系冰镇海蜇头，爽滑酸香，食入口滑潺潺，好有趣，食欲大幅提升。
冰镇海蜇头
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麻辣肚丝，唔系Toast，系辣味猪肚，猴子麻麻地食得辣，不过猪肚同木耳都咁爽口，忍唔住食多啖。
麻辣肚丝
$58
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沙姜猪手粒，亦系醋香酸酸嘅开胃菜，细细粒嘅半肥瘦猪手，一粒一粒放入口赵都几开心。
沙姜猪手粒
$58
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然后就系主菜，首先系即烧乳猪（半只），特别之处系将皮同肉之间嘅脂肪完全去除，啱晒唔钟意食肥嘅人士。乳猪由于系即烧，脆皮度绝对系100分。
即烤乳猪 (半只)
$388
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蜜椒金薯牛肝连，牛肝连即系封门柳，系腹部边肋脊附近嘅肉，系高级牛肉，口感格外松软。
蜜椒金薯牛肝连
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姜葱鲍鱼煲，鲍鱼大大只，煮到淋一淋，葱香扑鼻，加埋鲍鱼嘅鲜味，绝对系要慢慢品尝。
姜葱鲍鱼煲
$760
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百花煎酿带子，鲜甜带子配上蟹籽点缀，一啖一个，满口鲜味。
百花煎酿带子
$476
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糯米炒膏蟹，黏黏嘅糯米加上蟹膏，香浓美味，真系好难忍得住口。
糯米炒膏蟹
$488
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最后系甜品嘅姜汁糕同玫瑰糕，免费嘅，但一啲都唔马虎。姜汁糕姜味扑鼻，食落口通耳鼻喉，玫瑰糕亦系阵阵幽香，几饱都食得落。
玫瑰糕姜汁糕
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题外话/补充资料：
最近肺炎肆虐，神灯都加强咗清洁卫生，员工亦全部戴上口罩同手套，入口亦设有体温检测，值得一赞。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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