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2013-12-28
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十二月六日 (星期五)俩口子于中环工作，晚上，就是不愿逗在此地不过，也知道，夜中环，倒真是别有一番感觉，与熙来攘往的中午时间真的截然不同是晚，就与一众食友，来到这家刚开业的新派西班牙餐厅共渡一个开心Friday NightZafran，位于云咸街的门口，门面的植物墙，日间看得更清楚从门口走进，已有入了丛林的感觉，也加添了餐厅的神秘感先走过一条漆黑隧道，接著是酒吧及环形梳化座餐厅的感觉宽敞舒适，台与台之间相隔宽阔，空间感大增再走进去便是Open Kitchen，大家可安坐吧枱，边与厨师聊天，边看着他们弄制美食餐厅的行政总厨Mr Marc Lores他在欧洲多国有多年入厨经验，也曾在米芝莲餐厅工作，实战经验丰富加入Zafran，便是想为大家带来一系列既有创意又美味的新派Tapas先来是Welcome snack，是西瓜，用铁筒盛著，聪明一点的，也会想像是内有干坤吧果真，一阵阵的酒香，原来，是浸过了Sangria清甜多汁，与Sangria的酒香又来得挺夹，真的简单又开胃西瓜底还置了不少冰粒，以保持冰凉感觉，达到最佳效果餐厅自家制的辣肉肠是这里的招牌作入口既富咸香，又带辣劲，烟韧口感边吃边送酒
俩口子于中环工作，晚上，就是不愿逗在此地
不过，也知道，夜中环，倒真是别有一番感觉，与熙来攘往的中午时间真的截然不同
是晚，就与一众食友，来到这家刚开业的新派西班牙餐厅共渡一个开心Friday Night
Zafran，位于云咸街的门口，门面的植物墙，日间看得更清楚从门口走进，已有入了丛林的感觉，也加添了餐厅的神秘感
先走过一条漆黑隧道，接著是酒吧及环形梳化座
餐厅的感觉宽敞舒适，台与台之间相隔宽阔，空间感大增
再走进去便是Open Kitchen，大家可安坐吧枱，边与厨师聊天，边看着他们弄制美食
餐厅的行政总厨Mr Marc Lores
他在欧洲多国有多年入厨经验，也曾在米芝莲餐厅工作，实战经验丰富
加入Zafran，便是想为大家带来一系列既有创意又美味的新派Tapas
先来是Welcome snack，是西瓜，用铁筒盛著，聪明一点的，也会想像是内有干坤吧果真，一阵阵的酒香，原来，是浸过了Sangria
清甜多汁，与Sangria的酒香又来得挺夹，真的简单又开胃
西瓜底还置了不少冰粒，以保持冰凉感觉，达到最佳效果
餐厅自家制的辣肉肠是这里的招牌作入口既富咸香，又带辣劲，烟韧口感
边吃边送酒，实在是绝佳配搭
一看到Gambas，心里便有打算喇Tapas中，Suyi最喜欢的就是虾类
虾肉弹牙鲜味，因加入了大量香蒜辣椒一起烹调，实在是非常惹味
不只，还有橄榄油，带点虾的鲜味，用附上的面包沾来吃，真是鲜味满溢
看卖相，还以为那么快便进入甜品时间原来是腌鳕鱼酱与椰菜花制成的慕丝
质感细致，又充满鳕鱼的鲜鱼香，真是惊喜之作
这里，另一款必吃的，是Suckling Pig!猪的皮烤得香脆，但油腻感不重
猪肉油脂丰腴，既嫰滑又甘香
伴碟的南瓜蓉亦不能忽略，磨得幼滑细致，味道清甜，可减轻烤猪的腻感
单看，真的猜不到是什么东东咬下才知，竟然是八爪鱼粒，伴以芝士薯蓉
情景是可想像的，奶滑味美的芝士薯蓉，包着弹牙的八爪鱼粒，是如何的美味哩!
来到甜品环节，也有一款甚具玩味的，侍者送上一铁镬，上面却是盛著"All Day Breakfast"是店子的招牌甜品 - Huevo Frito
逐一解构:
蛋白，是香甜的白朱古力泡沫
蛋黄，是南瓜味雪糕
薯条，是菠萝条配上士多啤梨酱
肉肠，则是朱古力蛋糕
是吃过最"甜美"的ADB哩!
这款则是off-menu的，卖相挺特别，是薄脆配朱古力看似没特别，原来朱古力内早已加入橄榄油和海盐
可预期，可可味中富有油香，又带咸香，十分特别的味道
配搭新鲜，效果又不俗，我俩挺喜欢这款呢~
也不要错过这里的Sangria，有红与白酒之分Billy试了白酒，以果香主导，酒味不太重，挺易入口
看得出，这里著实花了不少心机时间来装修布置
放工后来到，的确可以令人放松一下
中环，又多了一个聚脚地...
题外话/补充资料：
每个星期四，五晚上均设有驻场DJ 打碟
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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