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2022-06-23
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新派Omakase🍱，师傅会加上独特的烹调手法及不同的酱汁调配，令食客有与别不同体验。今次食咗Sakura Omakase套餐15件。 🥣前菜 沙律菜爽脆清甜，鱼肉清甜有咬口，炸芋头片香脆甜美，酱汁酸酸甜甜，是开胃之选。 🍣天鲷白子寿司 系野生𫚭鱼，鱼肉晶莹剔透，爽口甘甜，食落烟韧有啫喱般的弹牙口感。上面放咗时令嘅𫚭鱼白子，肥美滑溜，鲜甜无比。 🍣松村鲽寿司 即系右口鱼，质地有弹地，带点肥美，有一份高雅口感。 🍣墨鱼寿司 墨鱼味道清淡带鲜，厚身爽弹，嫩中带脆。寿司饭中间夹咗少少紫菜碎，令整体更香口。 🍣赤贝寿司 橙红色，表面带光泽，新鲜即开，食落爽脆很弹牙，上面加咗啲烧汁，更带鲜甜口感。 🍣池鱼寿司 切得厚薄均衡，肉质细腻，油脂比例均匀，油脂丰富，肉质鲜嫩。入口甘香鲜甜，鱼油满溢，无花果汁提味亦同样吸引。 🍣平政鱼寿司 经橡木烟熏过，散出阵阵烟香，平衡咗鱼嘅油脂，更为清甜且香既入味，口感带啲硬身。 🍣小肌鱼寿司 鱼皮纤薄光亮，肉质嫩滑结实，香甜可口，配上炒鲜虾虾粉，鲜味配搭。醋味比例刚刚好，虾粉味香浓但又没有遮盖鱼肉鲜味。 🍣赤海胆 味道甘甜，入口即溶，滑溜无比，满满
🥣前菜沙律菜爽脆清甜，鱼肉清甜有咬口，炸芋头片香脆甜美，酱汁酸酸甜甜，是开胃之选。
🍣天鲷白子寿司系野生𫚭鱼，鱼肉晶莹剔透，爽口甘甜，食落烟韧有啫喱般的弹牙口感。上面放咗时令嘅𫚭鱼白子，肥美滑溜，鲜甜无比。
🍣松村鲽寿司即系右口鱼，质地有弹地，带点肥美，有一份高雅口感。
🍣墨鱼寿司墨鱼味道清淡带鲜，厚身爽弹，嫩中带脆。寿司饭中间夹咗少少紫菜碎，令整体更香口。
🍣赤贝寿司橙红色，表面带光泽，新鲜即开，食落爽脆很弹牙，上面加咗啲烧汁，更带鲜甜口感。
🍣池鱼寿司切得厚薄均衡，肉质细腻，油脂比例均匀，油脂丰富，肉质鲜嫩。入口甘香鲜甜，鱼油满溢，无花果汁提味亦同样吸引。
🍣平政鱼寿司经橡木烟熏过，散出阵阵烟香，平衡咗鱼嘅油脂，更为清甜且香既入味，口感带啲硬身。
🍣小肌鱼寿司鱼皮纤薄光亮，肉质嫩滑结实，香甜可口，配上炒鲜虾虾粉，鲜味配搭。醋味比例刚刚好，虾粉味香浓但又没有遮盖鱼肉鲜味。
🍣赤海胆味道甘甜，入口即溶，滑溜无比，满满的一口，特别满足，和紫菜饭一起吃味道配搭。
🍣大拖罗寿司野生吞拿鱼，无筋，雪花油脂分布平均，同样入口即溶，嫩滑肥美。
🥚玉子烧
貌上平平无奇，色泽较淡，但香甜多汁，蛋味香浓。
🌯葱拖罗蓉手卷
夹有紫苏叶，香味突出，拖罗蓉香甜美味，鱼香味浓，紫菜爽脆香甜。
🥣蟹羹蒸蛋汤
蟹肉有好多，有蚬，蛋很水润滑溜，香甜美味。
🍮最后甜品可选海盐雪糕、益力多芝士蛋糕或咖啡，我拣咗益力多，作为整餐饭的结尾非常恰当。
每件寿司中间都有Wasabi。全场有20个sushi bar 位加一间包箱房，地方阔敞舒服，可以欣赏到师傅的手艺，亦可与师傅直接对话，职员服务很有礼。
📍滝寿司 (Raki Japanese Fine Dining) - 铜锣湾开平道Cubus 15楼 @rakihongkong
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