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2020-10-29
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又多一间高质厨师发办日本料理进驻了 ！店内只设十多个座位，上网预约假日档期一位难求！午市餐牌设三个价钱，分别是$350（10贯）、$500（15贯）及$650（12贯+ 刺身3品）。三位师傅分别招待4-6个客人。我有幸坐到主厨前，可以边看师傅用心处理食材，边听讲解，大大提升用餐体验。食材除了常见的海胆、凡立贝、牡丹虾外，更有油份重、入口即溶的北海道天上𫚕、当季的竹荚鱼等。师傅更选用炭熏toro ，省却火枪味。食材没有过份修饰或加盐加醋，比较天然地保持原有鲜味，可是鱼的味道好像差不多，有点分不清，大概是我太低层次吧! $500 Seasonal Sushi Recommendations (未知有冇听错写错）1.鲷鱼bb2.凡立贝+竹炭盐3.池鱼4.北海道天上𫚕5.竹荚鱼6.象拔蚌7.秋刀鱼8.戾鲣 9.深海池鱼 炭味10.牡丹虾汤布渍11.海胆12.梭子鱼13.炭熏toro 14.筋子面士渍15.安康鱼干配白身鱼肉-蒸蛋-面豉汤-盐味雪糕 或 咖啡10月光顾免收加一（闻说老板有意加推）。
午市餐牌设三个价钱，分别是$350（10贯）、$500（15贯）及$650（12贯+ 刺身3品）。三位师傅分别招待4-6个客人。我有幸坐到主厨前，可以边看师傅用心处理食材，边听讲解，大大提升用餐体验。
食材除了常见的海胆、凡立贝、牡丹虾外，更有油份重、入口即溶的北海道天上𫚕、当季的竹荚鱼等。师傅更选用炭熏toro ，省却火枪味。
食材没有过份修饰或加盐加醋，比较天然地保持原有鲜味，可是鱼的味道好像差不多，有点分不清，大概是我太低层次吧!
$500 Seasonal Sushi Recommendations (未知有冇听错写错）
1.鲷鱼bb
2.凡立贝+竹炭盐
3.池鱼
4.北海道天上𫚕
5.竹荚鱼
6.象拔蚌
7.秋刀鱼
8.戾鲣
9.深海池鱼 炭味
10.牡丹虾汤布渍
11.海胆
12.梭子鱼
13.炭熏toro
14.筋子面士渍
15.安康鱼干配白身鱼肉
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-蒸蛋
-面豉汤
-盐味雪糕 或 咖啡
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10月光顾免收加一（闻说老板有意加推）。
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