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2011-01-30
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踏入第501篇，迈进一个新的开始，适逢登陆香港不久便已成为人气长龙名店的日本过江龙「牛角」在尖沙咀海运大厦的分店新开张，还未有其他食家撰写它的食评，正好作为自己的新开始，也令自己舍弃前一天吃过的「博洛尼亚」，改以这「牛角」分店作为自已第501篇的食评。其实前阵子自己风闻「牛角」的评价不错之后，也曾凑兴到九龙湾德福商场希望一尝「牛角」的各款食品，可是因为自己不是个太有耐性排队久候的人，所以始终与它缘悭一面。直到昨天，在海运大厦LCX的「博洛尼亚」吃过午餐后，竟发现「牛角」尖沙咀分店已经提早开张。也许这间分店因为是新开张的关系，昨天虽然是周末，午饭时间偌大的店舖似乎也不是太多食客。既然如此，那时候便决定今天到来吃过午饭，试试这间人氮食肆的出品是否真的好吃，以免过了这段人流不多的「蜜月期」后，迟阵子当这分店已开张的消息广为大众所知之后，这位于尖沙咀游客购物区内的店子的人龙便会比九龙湾店更长得多，那时候要舒舒服服地到来吃一顿舒适的午餐或晚餐，便十分之难了。这天大约下午1时正左右来到这里，果然不出自己所料，一去到便已有位，而且店内正在用膳的人客也不是太多，环境颇为宁静舒适。室内的灯光虽然稍暗，倒
其实前阵子自己风闻「牛角」的评价不错之后，也曾凑兴到九龙湾德福商场希望一尝「牛角」的各款食品，可是因为自己不是个太有耐性排队久候的人，所以始终与它缘悭一面。直到昨天，在海运大厦LCX的「博洛尼亚」吃过午餐后，竟发现「牛角」尖沙咀分店已经提早开张。
也许这间分店因为是新开张的关系，昨天虽然是周末，午饭时间偌大的店舖似乎也不是太多食客。既然如此，那时候便决定今天到来吃过午饭，试试这间人氮食肆的出品是否真的好吃，以免过了这段人流不多的「蜜月期」后，迟阵子当这分店已开张的消息广为大众所知之后，这位于尖沙咀游客购物区内的店子的人龙便会比九龙湾店更长得多，那时候要舒舒服服地到来吃一顿舒适的午餐或晚餐，便十分之难了。这天大约下午1时正左右来到这里，果然不出自己所料，一去到便已有位，而且店内正在用膳的人客也不是太多，环境颇为宁静舒适。室内的灯光虽然稍暗，倒也颇有情调。
此外，店子墙上的装饰和布置也见雅致而有特色，特别是墙上的一幅得意的立体画，绘有一只牛的用来烧肉的部位，犹如一幅解剖图一样，煞是有趣。
与其他的日式烧肉店一样，这里的调味酱料也有多款，除了日本酱油和甜酱外，还有一款自称是「魔法之盐」的粒状蒜盐，据店家所言具有独特的增加烧肉味道的功效，也颇有趣呢！
因为在到来这前已从其他食家的食评中熟知这里哪些食物较为好吃，哪些则比较一般，所以都不用多看这儿印刷精美的餐牌，便已点了多款店中的有名食品，准备大快朵颐。首先是「超矿物海藻野菜沙律」。这道「牛角」独有的沙律，卖点并非沙律菜本身，而是伴随那一大盆沙律奉上的「骨胶原蛋白啫喱」酱汁。那些好像蒟蒻的啫喱状物体是否「骨胶原蛋白啫喱」我不得而知，不过把这些「骨胶原蛋白啫喱」混和在日式沙律油醋酱汁后倒进金属沙律兜中泮匀，味道也颇清新可喜，以之来中和一下烧肉的油腻感，正正合适不过。
对我这个酷爱吃牛舌的老饕来说，牛舌是必吃的。但因为自己从食评中知道这里的厚烧牛舌不太好，所以改要了平日较少点的「薄切牛舌」。这切成圆形的盐酱牛舌一客只得五件，分量不算得多。不知是否自己掌握烧烤的技术未到家，所以烧后的牛舌稍嫌有点韧，幸好在蘸上柠檬汁和各款酱料后，还算好味，可补这方面的不足。
在几款不同部位的牛肉中，这次我选了「烧肉汁上级牛肋肉」。这牛肋肉的卖相不错，看来颇有脂膏，真个吃进口中后，味道也还不错。
相比起牛肋肉和牛舌，个人更加喜欢的是「味噌猪颈肉」和「味噌猪大肠」。两者的味噌汁都腌得非常入味，猪颈肉嫩滑好吃，猪大肠烟韧而有嚼劲，同样非常好味。
看似无甚特别的「香葱温泉玉子饭」，把面上的温泉玉子搅碎泮匀香葱、紫菜和里面的饭后，加上已烧好的牛肋肉同吃，味道即时得到提升。每一口的饭里都有葱香、蛋香和肉香，口感也见丰富，有紫菜的脆、玉子的滑、米饭的糯和牛肋肉的软，味道都颇不错！
最后的「云呢拿牛角雪糕」也不愧是这里的名品之一，加进了黄豆粉和黑蜜糖的云呢拿雪糕甜蜜度十足，而且口感特别，佳！
也许这里的食物水准不算得是顶儿尖儿的好味，不过整体而言，所有食物都能令自己吃得甚为满意了。虽然这次帮衬，未能尽尝这里的十大热门菜式，也有不少沧海遗珠未能试到，不过没办法啦，一个胃又怎能吃下那么多的美味食物呢！唯有等待下次啦！
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