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2019-01-26
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据说吃素令人心境平和，肠胃较好，脾气也变得好，所以久不久喜欢吃一顿素，清一清肠胃，也清一清心灵。自小已跟随爷爷到坚道的小祗园吃斋，但一般都是吃罗汉上素和罗汉斋炒面，别的素食我也不懂，而今晚来这店的素菜以款式众多闻名，沙律，鱼生，寿司，鸡鸭牛猪也有，与传统斋舖不同。小食先来芫茜麻香黄金糖心皮蛋，来自四川的皮蛋是金黄色，晶莹通透，蛋白像喱，蛋黄半溶，以芫茜麻香辣油调味，入口麻中带轻微辣，十分过瘾，皮蛋配芫茜又是一绝，将皮蛋独有的味道融为一体，清新的感觉，令人受落。西洋菜汤，原来无加肉的汤也很好喝，因为加了许多材料，如花豆，红腰豆，花生，猴头菇等，清润清甜。鲜竹银杏汤浸翡翠苗，喜欢吃豆制品，更以腐竹腐皮为首，翡翠苗爽脆，伴以草菇腐竹银杏，不同质感，不同口感，吃得开怀。瑶柱金菇扒西兰花，像真度极高，丝丝瑶柱原来是以猴头菇拆丝，佩服厨子的心思。芋蓉焗四蔬，四种蔬菜，用芋蓉盖上焗至上色，口感竟然像芝士，芋头的香气配甚么都没有违和，是我最喜欢根类植物之一。甜品腰果露，以越南腰果生磨而成，真材实料，非常稠密，是我经验中最丰料浓郁的腰果露。最值得赞是无味精，吃后不口干，否则舌头怎宁静？
自小已跟随爷爷到坚道的小祗园吃斋，但一般都是吃罗汉上素和罗汉斋炒面，别的素食我也不懂，而今晚来这店的素菜以款式众多闻名，沙律，鱼生，寿司，鸡鸭牛猪也有，与传统斋舖不同。
小食先来芫茜麻香黄金糖心皮蛋，来自四川的皮蛋是金黄色，晶莹通透，蛋白像喱，蛋黄半溶，以芫茜麻香辣油调味，入口麻中带轻微辣，十分过瘾，皮蛋配芫茜又是一绝，将皮蛋独有的味道融为一体，清新的感觉，令人受落。
西洋菜汤，原来无加肉的汤也很好喝，因为加了许多材料，如花豆，红腰豆，花生，猴头菇等，清润清甜。
鲜竹银杏汤浸翡翠苗，喜欢吃豆制品，更以腐竹腐皮为首，翡翠苗爽脆，伴以草菇腐竹银杏，不同质感，不同口感，吃得开怀。
瑶柱金菇扒西兰花，像真度极高，丝丝瑶柱原来是以猴头菇拆丝，佩服厨子的心思。
芋蓉焗四蔬，四种蔬菜，用芋蓉盖上焗至上色，口感竟然像芝士，芋头的香气配甚么都没有违和，是我最喜欢根类植物之一。
甜品腰果露，以越南腰果生磨而成，真材实料，非常稠密，是我经验中最丰料浓郁的腰果露。
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最值得赞是无味精，吃后不口干，否则舌头怎宁静？
题外话/补充资料：
素XO酱，质感和口感都不错，可买外带。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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