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2022-01-06
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冬菇亭啲舖都转手多次，终于嚟到呢间新开不足一个月嘅上海馆嘅手上，于是嚟个晚饭试试佢手势。众人前后脚到，于是先嗌咗个4人餐等住先，之后散嗌。三鲜酸辣汤酸味比重盖过辣味，料倒系足。四喜烤麸味清甜几好，但同我喺第啲上海舖食嘅味完全无异，所以唔肯定呢啲系咪现成嘢。镇江肴肉色泽有啲暗哑，唔得粉嫩，还好试咗一旧又冇怪味。镇江小排骨陈醋似乎下太多，酸味过咗火位，肉亦太硬，有待改善。跟餐饭量是太多，4碗可分拆8碗。百叶小棠菜似家常便𩠌，清清哋好斋感，反而襟食。葱爆牛肉调味唔错，京葱确实够多，牛就少咗。跟住散嗌如下：皮包肉种类（排名分😋）：1. 窝贴（烫口、有肉汁、煎底脆）2. 小笼包（有肉汁）3. 生煎包（席间有人话好食，但本人觉得啲肉有啲松散）4. 红油抄手（微辣、但冇落醋、冇甜䜴油味、蒜味不足、冇爆红油淋落去，调味不完整）间间都整水煮鱼酸菜鱼，你估间间都煮得好食？呢间示范咗出嚟。一般酸菜鱼系用鲩鱼或生鱼，佢居然用龙脷柳（挞沙、鲶鱼），系就系冇骨，但全冇鱼香味、肉浮、松散，辣度系大辣，每食一啖都得小心，因每一啖都呛喉，并缺少了「麻」，完全冇花椒味，一味死辣冇层次。之后嗌左杯豆浆（低糖），饮哂成杯谂住
众人前后脚到，于是先嗌咗个4人餐等住先，之后散嗌。
三鲜酸辣汤 跟4人餐
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三鲜酸辣汤酸味比重盖过辣味，料倒系足。
四喜烤麸味清甜几好，但同我喺第啲上海舖食嘅味完全无异，所以唔肯定呢啲系咪现成嘢。镇江肴肉色泽有啲暗哑，唔得粉嫩，还好试咗一旧又冇怪味。
四喜烤麸、镇江肴肉、刀拍小青瓜 跟4人餐
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镇江小排骨陈醋似乎下太多，酸味过咗火位，肉亦太硬，有待改善。跟餐饭量是太多，4碗可分拆8碗。
镇江小排骨 跟4人餐
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百叶小棠菜似家常便𩠌，清清哋好斋感，反而襟食。
百页小棠菜 跟4人餐
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葱爆牛肉调味唔错，京葱确实够多，牛就少咗。
葱爆牛肉 跟4人餐
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跟住散嗌如下：
皮包肉种类（排名分😋）：
1. 窝贴（烫口、有肉汁、煎底脆）
2. 小笼包（有肉汁）
3. 生煎包（席间有人话好食，但本人觉得啲肉有啲松散）
4. 红油抄手（微辣、但冇落醋、冇甜䜴油味、蒜味不足、冇爆红油淋落去，调味不完整）
窝贴4件
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小笼包4只
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间间都整水煮鱼酸菜鱼，你估间间都煮得好食？呢间示范咗出嚟。一般酸菜鱼系用鲩鱼或生鱼，佢居然用龙脷柳（挞沙、鲶鱼），系就系冇骨，但全冇鱼香味、肉浮、松散，辣度系大辣，每食一啖都得小心，因每一啖都呛喉，并缺少了「麻」，完全冇花椒味，一味死辣冇层次。之后嗌左杯豆浆（低糖），饮哂成杯谂住冲走但都仲系有啲辣油卡喺喉咙顶（吊钟）位置，唔系辣爽一身汗，系忸怩嘅辣。奉劝佢不如取消呢道菜好过。
干煸四季豆炒得几够镬气，小辣，豆甜。
干煸四季豆
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以食物质素，喺屋邨，佢中上，比市区，系某些食物有待改进。（同行人话下午茶质素仲好食过晚市）
*写呢篇嘢时刚好遇着听晚起禁晚6点后堂食，似乎又要蛰伏起嚟。
生煎包3只
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红油抄手6粒
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张贴
