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2024-03-04
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20240227⛅Tuesday 🌹🧧农历正月十八日📜「大班楼」传奇：🎊2009年在九如坊开幕，🌟2012年荣登米其林一星，💯2019年进入「世界50大餐厅」第41名，🏆2021年晋升至第十名，并夺下「亚洲50大餐厅」冠军宝座，🌟2022年再次拿到米其林一星。🎊2009年开张的「大班楼」早已是50佳餐厅（50 Best Restaurants）常客，米其林指南与50佳榜取向有别，直到2022年「才」获得米其林一星🏫「大班楼」2022年迁往新址第一次来到👍「大班楼」有一定捧场客，一定有自己独特的优势，食材优先，独到的烹调及注重细节。🐷(1)甜醋子姜猪手耳冻＝ 晶莹通透，猪手及猪耳切得幼细，带点姜醋味，🦑(2)冻卤水花椒小吊桶酿土鱿＝卤水入味，内里爽口马蹄，芹菜粒，淡淡花椒味，土鱿爽口，最后有少少麻的感觉。🕊️(3)酱烧生哂腊乳鸽＝在旧店未食过这味𩠌菜，腊得干身，肉质脆嫩，酱烧汁入味🐑(4)酱烧羊肋骨＝羊肉充满烟熏香味，令人垂涎欲滴🐟(5)炭火脆皮熟皮鳗＝以炭火烤炙，望到眼前的鳗，就知道整条的鳗鱼又几肥美，🐠(6)清蒸海斑（金边方脷，龙利鱼中极品）=肉质滑嫩🦀(7)胡椒泥蟹＝菲律宾来约斤四的
🧧农历正月十八日
📜「大班楼」传奇：
🎊2009年在九如坊开幕，
🌟2012年荣登米其林一星，
💯2019年进入「世界50大餐厅」第41名，
🏆2021年晋升至第十名，并夺下「亚洲50大餐厅」冠军宝座，
🌟2022年再次拿到米其林一星。
🎊2009年开张的「大班楼」早已是50佳餐厅（50 Best Restaurants）常客，米其林指南与50佳榜取向有别，直到2022年「才」获得米其林一星
🏫「大班楼」2022年迁往新址第一次来到
👍「大班楼」有一定捧场客，一定有自己独特的优势，食材优先，独到的烹调及注重细节。
🐷(1)甜醋子姜猪手耳冻＝ 晶莹通透，猪手及猪耳切得幼细，带点姜醋味，
🦑(2)冻卤水花椒小吊桶酿土鱿＝卤水入味，内里爽口马蹄，芹菜粒，淡淡花椒味，土鱿爽口，最后有少少麻的感觉。
🕊️(3)酱烧生哂腊乳鸽＝在旧店未食过这味𩠌菜，腊得干身，肉质脆嫩，酱烧汁入味
🐑(4)酱烧羊肋骨＝羊肉充满烟熏香味，令人垂涎欲滴
🐟(5)炭火脆皮熟皮鳗＝以炭火烤炙，望到眼前的鳗，就知道整条的鳗鱼又几肥美，
🐠(6)清蒸海斑（金边方脷，龙利鱼中极品）=肉质滑嫩
🦀(7)胡椒泥蟹＝菲律宾来约斤四的泥蟹，胡椒香、啖啖肉，食到手指大动
🍲(8)梅干菜扣肉煲仔饭=由煲神何靖主理，份量十足，扣肉入囗即溶，饭粒香囗。
🥬(9)XO 酱炒时菜＝XO 酱比坊间浓郁虾味，菜心刨走外层，净低最鲜嫩部份，贴心注重细节
🍝(10)豉油王肥牛抄陈村粉＝甜味的陈村粉，欠缺镬气
🍧(11)「大班楼」甜品三宝 杞子雪糕、枣皇糕、生磨杏仁茶＝杞子明目， 枣皇糕口感烟韧软糯，杏仁茶 窝心润喉
甜醋子姜猪手猪耳冻
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冻卤水花椒小吊桶酿土鱿
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酱烧生哂腊乳鸽
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酱烧羊肋骨
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炭火脆皮熟成鳗
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清蒸海斑
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胡椒泥蟹
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梅干菜扣肉煲仔饭
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豉油王肥牛炒陈村粉
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杞子雪糕、枣皇糕、生磨杏仁茶
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