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2014-11-15
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粤菜源远流长，不少中菜厅都是提供传统的粤菜，可是一成不变的话只会令客人感到厌闷，渐渐失去部份客人，所以很多大厨都渐渐加入了新意思，创制出一道又一道的佳肴出来。今次就来到一间融合了传统与现代的中菜厅，一入内即时被天花上的一盏盏小吊灯所吸引，好似慢天星星般，心情即时放松，而且座位间很阔落，装潢又很时尚，感觉很舒服。坐下不久，即送来餐前小吃，是几块橙色的瓜粒，起初以为只是普通的哈蜜瓜粒，但一闻之下，发现是用了橙汁来腌成的冬瓜粒，入口冰凉，很清爽，酸酸甜甜更令胃口大开。【牛油果焗阿拉斯加蟹肉】是第一道，卖相，可是却用上去了绝佳的组合，就是鲜甜的蟹肉及油润的牛油果，入口先是松脆，慢慢就感到那份鲜香及丰腴的味道，一个好的开始。一听这个【火龙卧云】名字，就感到威猛万分，实情是蛋白 西班牙红虾。西班牙红虾经油炸后，保留著浓浓的虾味，与蒸得滑溜的蛋白相映成趣，一软一硬，一浓一淡，美味。另外，绝对不要留下虾头不吃，因丰富的虾膏填满了虾头，鲜味无穷。此时【花胶瑶柱炖北菰】送到面前，一股香气刺击了嗅觉，慢慢陶醉了。汤色清澈，用料丰富，但却不油不腻，入口带点胶感，每一口都很滋润，而且还有厚身的花胶及北菰，汤品的
粤菜源远流长，不少中菜厅都是提供传统的粤菜，可是一成不变的话只会令客人感到厌闷，渐渐失去部份客人，所以很多大厨都渐渐加入了新意思，创制出一道又一道的佳肴出来。
今次就来到一间融合了传统与现代的中菜厅，一入内即时被天花上的一盏盏小吊灯所吸引，好似慢天星星般，心情即时放松，而且座位间很阔落，装潢又很时尚，感觉很舒服。坐下不久，即送来餐前小吃，是几块橙色的瓜粒，起初以为只是普通的哈蜜瓜粒，但一闻之下，发现是用了橙汁来腌成的冬瓜粒，入口冰凉，很清爽，酸酸甜甜更令胃口大开。
【牛油果焗阿拉斯加蟹肉】是第一道，卖相，可是却用上去了绝佳的组合，就是鲜甜的蟹肉及油润的牛油果，入口先是松脆，慢慢就感到那份鲜香及丰腴的味道，一个好的开始。
一听这个【火龙卧云】名字，就感到威猛万分，实情是蛋白 西班牙红虾。西班牙红虾经油炸后，保留著浓浓的虾味，与蒸得滑溜的蛋白相映成趣，一软一硬，一浓一淡，美味。另外，绝对不要留下虾头不吃，因丰富的虾膏填满了虾头，鲜味无穷。
此时【花胶瑶柱炖北菰】送到面前，一股香气刺击了嗅觉，慢慢陶醉了。汤色清澈，用料丰富，但却不油不腻，入口带点胶感，每一口都很滋润，而且还有厚身的花胶及北菰，汤品的精彩之处就是喝后，感到舒畅开心，实在满足。
【红酒烩牛尾】是当晚的亮点之一，我从未吃过如此美味的，虽然感觉好像好肥腻，但实情昨是充满胶质，而且味道很好，牛尾焖得软腍入味，可是最令人著迷的却是牛皮，爽口弹牙，烟烟靱靱，最后更不要错过吸收的精华的红腰豆，淋在白饭上，吃得停不了口。
这道【翡翠珍菌炒法国乳鸽甫】的味道很特别，因材料中的乳鸽甫因宰杀的方式，鸽肉会留有一种种原始的味道，感觉有点像内脏的味道，未必人人能接受。幸好，我也喜欢吃内脏，所以我感到味道不错，都几甘香惹味。
【盐烧马友】一来到，大家也急不及待拿起相机拍照，因大厨将整条马友弄成心班形，卖相已拿了满分。以盐烧来处理马友，充分突出了鱼的鲜香，细致的肉质更透出阵阵甘香，不妨加点炸姜丝，会更为美味。
最后以【虾籽姜葱花胶丝捞粗面】作结，虾籽姜葱捞粗已是很美味，加入花胶丝更是佳作，下点特制的樱花虾已XO酱，丰富了整道捞面。
甜品时间，由【国金叁式美点】打头阵，分别是酸酸甜甜的野莓果冻、香酥松化的焗燕窝蛋挞及烟烟靱靱的千层拉椰糕，每款都是不错的。接著有超美味的【新疆枣皇糕】，枣味香浓，甜度适中，而且烟烟靱靱的质感又是另一卖点。
是晚真的很开心，能吃到如此美味的牛尾煲，实在可遇不可求，现在回想起就已经想再来吃了。张贴
