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2021-03-24
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都有一段时间没有食日本野，因前排疫情关系要关晚市，令心情都不安，近排开始晚市开返，去食日本野开心吓先，听讲呢间系啱啱开张冇几耐。咁去叹下先。【鹿儿岛水果蕃茄】高糖度的鹿儿岛蕃茄，加了少许岩盐，提升佢嘅甜味，不错。【烧萤光鱿鱼】呢个萤光鱿鱼比平时出边食真系多膏好多，始终萤光鱿鱼系因为季节限定所以咁啱今日我去嘅时候都有得食，送酒真系一流。【天草真鲷】天草真鲷的鱼鮨甘香鲜美，肉质有少许不同，食落带点鲜甜美。【福冈墨乌贼，配海胆，三文鱼籽】墨乌贼口感嫩中带脆，再同海胆的鲜甜味三文鱼籽捞埋一起食，又另一个滋味。极力推介。【北海道新鲜帆立贝】到帆立贝刺身出场，厨师攞了帆立贝出来拍一拍它，令它肌肉紧致，所以食落带点爽口，不错的口感。【地金目鲷】比普通金目鲷油份多好多，肉质最细致软嫩油香。【赤贝-日本青柠汁】外表呈灯红色，色泽光鲜，加了青柠汁提升赤贝的鲜味。【三文鱼冰头渍】这种菜式非常珍贵，冰头渍是三文鱼头的软骨，用了米酒、米醋渍过，所以带点酸酸甜甜，入口非常爽脆。【华莲蚝】华莲蚝是长崎今年全日本一，外表肉质肥厚，非常鲜甜又十分浓厚。【油甘鱼鱼腩】熟成4日，先至最好食，色泽纹理分布平均，肉质鲜嫩，油花
【鹿儿岛水果蕃茄】高糖度的鹿儿岛蕃茄，加了少许岩盐，提升佢嘅甜味，不错。
【烧萤光鱿鱼】呢个萤光鱿鱼比平时出边食真系多膏好多，始终萤光鱿鱼系因为季节限定所以咁啱今日我去嘅时候都有得食，送酒真系一流。
【天草真鲷】天草真鲷的鱼鮨甘香鲜美，肉质有少许不同，食落带点鲜甜美。
【福冈墨乌贼，配海胆，三文鱼籽】墨乌贼口感嫩中带脆，再同海胆的鲜甜味三文鱼籽捞埋一起食，又另一个滋味。极力推介。
【北海道新鲜帆立贝】到帆立贝刺身出场，厨师攞了帆立贝出来拍一拍它，令它肌肉紧致，所以食落带点爽口，不错的口感。
【地金目鲷】比普通金目鲷油份多好多，肉质最细致软嫩油香。
【赤贝-日本青柠汁】外表呈灯红色，色泽光鲜，加了青柠汁提升赤贝的鲜味。
【三文鱼冰头渍】这种菜式非常珍贵，冰头渍是三文鱼头的软骨，用了米酒、米醋渍过，所以带点酸酸甜甜，入口非常爽脆。
【华莲蚝】华莲蚝是长崎今年全日本一，外表肉质肥厚，非常鲜甜又十分浓厚。
【油甘鱼鱼腩】熟成4日，先至最好食，色泽纹理分布平均，肉质鲜嫩，油花都不少。
【松叶蟹肉拌松叶蟹膏】鲜甜的松叶蟹肉加上非常浓郁的蟹膏，劲浓鲜味，超正。
【北寄贝-两食(刺身+火炙)】北寄贝是我贝类最喜爱的一种，鲜甜肉厚又够爽脆，厨师做了两种款式，一款是刺身，另一款是火炙，原来火炙会令北寄贝的鲜甜味更加突出，一款贝类做了两种食法，不错不错。
【蓝鲸吞拿鱼-中拖罗】鱼味浓，中拖罗的脂肪算高，食完满口油香。
【海鳗】味道比较清淡，油脂比较少，微微火炙过再加点酱汁，味道提升。
【荔枝雪葩夹饼】自制荔枝雪葩，用上新鲜果肉及果汁打起，非常清爽，同夹饼一起食味道配合得刚刚好。
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