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2018-10-08
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鸡有鸡味，鱼有鱼味，在农村讲是废话，但在现今大都市就有意喻，若非新鲜自然，的确可以鸡无鸡味，鱼无鱼味！ 若要吃到食物的原味，生吃其实是最好的方法，但当然要技巧地处理过，幸好这个世界上有刺身，绝对是伟大的发明，鱼的鲜甜，尽在不言中，今晚我们来到中环一间叫做鱼有鱼味的日本料理店尝真味。 面积不算细，墙边位、窗口位、寿司吧位任拣。 我们即点了 $1300 的厨师发板，在中环地段，这个取价实在非常合理，何况项目有这么多。 *前菜* 赤鸡南蛮渍酿番茄、伊达卷、蟹肉伴鲜汤叶、松针黑豆 前菜见心思，四款质感及味道各异的食品，各有千秋。 尤其喜欢酿番茄，美味组合富新鲜感；蛋卷香滑，蟹肉鲜甜。 *薄切刺身* 深海池鱼/酸汁啫喱 清甜的深海池鱼，一般配姜葱蓉醋汁，今晩配合酸汁啫喱，酸香激活鱼鲜，别有风味！ *刺身5种* 厚岸生蚝 白鱼之后，马上送来肥美厚岸生蚝，极之忌廉滑溜的口感，配上酸汁啫喱及姜葱，越食越开胃，普通错不了的配搭。 石垣贝 极之肥美的石垣贝，如玉一般油润，少遇上的好货色。 被洒上新鲜紫苏叶及柚子柠檬，点点的果酸，更加激活石垣贝之鲜，非常讨好！ 秋刀鱼 梦寐以求
若要吃到食物的原味，生吃其实是最好的方法，但当然要技巧地处理过，幸好这个世界上有刺身，绝对是伟大的发明，鱼的鲜甜，尽在不言中，今晚我们来到中环一间叫做鱼有鱼味的日本料理店尝真味。
面积不算细，墙边位、窗口位、寿司吧位任拣。
我们即点了 $1300 的厨师发板，在中环地段，这个取价实在非常合理，何况项目有这么多。*前菜*
赤鸡南蛮渍酿番茄、伊达卷、蟹肉伴鲜汤叶、松针黑豆
前菜见心思，四款质感及味道各异的食品，各有千秋。
尤其喜欢酿番茄，美味组合富新鲜感；蛋卷香滑，蟹肉鲜甜。*薄切刺身*
深海池鱼/酸汁啫喱
清甜的深海池鱼，一般配姜葱蓉醋汁，今晩配合酸汁啫喱，酸香激活鱼鲜，别有风味！*刺身5种*
厚岸生蚝
白鱼之后，马上送来肥美厚岸生蚝，极之忌廉滑溜的口感，配上酸汁啫喱及姜葱，越食越开胃，普通错不了的配搭。石垣贝
石垣贝
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石垣贝
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被洒上新鲜紫苏叶及柚子柠檬，点点的果酸，更加激活石垣贝之鲜，非常讨好！秋刀鱼
梦寐以求的新鲜秋刀鱼季节终于等到，今晚当然不能错过。
秋刀鱼
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海胆毛蟹肉
海胆毛蟹肉
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两款极品相配，甘香鲜甜，插上一支紫苏花，更加美丽。大拖罗/紫苏叶/海盐
大拖罗/紫苏叶/海盐
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*季节料理*
鸡肉南瓜馒头
鸡肉南瓜馒头
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富创意几特别，又靓又美味，尤其我喜欢南瓜的味道，鸡肉提味而没有夺味。*酢物*
梅酒啫喱/番茄
梅酒啫喱/番茄
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*手握寿司7件*
由沾上昆布盐的金目鲷开始，
继而是剥皮鱼、白虾，全部新鲜美味。
配上梅酱的赤睦，再加上少许柠檬汁，奇妙变化，鱼的颜色变得更红。
马粪海胆紫菜
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右口鱼边紫菜寿司
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九州鲍鱼、鲍鱼肝酱
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江户前甜蛋，香甜美味，有些吃蛋糕的感觉。*碗物*
竹签鱼清汤
鱼肉嫩，菇菌香，十分清甜*甜品/ 时令水果*
夕张蜜瓜
甜蜜、味道一流。
张贴
