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2019-02-07
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眨下眼又到新年啦, 响新年之前, 想食餐番餐好嘅. 咁啱上星期同事介绍咗我食一间日本嘢, 佢话好高质素值得一试, 咁我晏昼就带埋妈妈去铜锣湾近sogo嘅澳门逸园中心食呢间大蔵季节料理. 门口几靓下, 店舖以木嘅颜色做主题, 每个座位都几疏落下, 几有空间感, 一啲都唔迫. 佢有分几部分嘅位, 有自成一角嘅位, 有卡位同埋厨师发板嘅座位, 任君选择. 午餐定食嘅选择都唔少, 11款熟食, 以及七款刺身鱼生寿司等定食, 价钱由$128至到$348, 每款定食都赠送前菜, 沙律, 蒸蛋, 面豉汤及咖啡. 我同妈妈分别选取大蔵--寿司便当及杂锦寿司定食, 首先原谅青瓜沙律, 前菜同埋茶碗蒸. 平时我唔食青瓜的因为我好怕佢d草青味, 但系呢个沙律完全冇呢阵味同埋切得超细致又唔嚡口, 佢用嘅唔系普通胡麻酱或者黑醋佢用嘅系劲醒胃嘅柚子dressing. 另外前菜系 "合鸭肉", 店员话系家鸭同埋野鸭所生的鸭, 这鸭肉菜只系加咗少少酱油一齐煮, 味道唔会太浓, 风味都颇清新，且保留了鸭肉的嫩度，值得一试。茶碗蒸除了有日本鱼蛋同埋小香菇之外, 仲系超级滑溜, 带少少上汤嘅味道. 杂锦刺身定食
眨下眼又到新年啦, 响新年之前, 想食餐番餐好嘅. 咁啱上星期同事介绍咗我食一间日本嘢, 佢话好高质素值得一试, 咁我晏昼就带埋妈妈去铜锣湾近sogo嘅澳门逸园中心食呢间大蔵季节料理.
门口几靓下, 店舖以木嘅颜色做主题, 每个座位都几疏落下, 几有空间感, 一啲都唔迫. 佢有分几部分嘅位, 有自成一角嘅位, 有卡位同埋厨师发板嘅座位, 任君选择. 午餐定食嘅选择都唔少, 11款熟食, 以及七款刺身鱼生寿司等定食, 价钱由$128至到$348, 每款定食都赠送前菜, 沙律, 蒸蛋, 面豉汤及咖啡.
我同妈妈分别选取大蔵--寿司便当及杂锦寿司定食, 首先原谅青瓜沙律, 前菜同埋茶碗蒸. 平时我唔食青瓜的因为我好怕佢d草青味, 但系呢个沙律完全冇呢阵味同埋切得超细致又唔嚡口, 佢用嘅唔系普通胡麻酱或者黑醋佢用嘅系劲醒胃嘅柚子dressing. 另外前菜系 "合鸭肉", 店员话系家鸭同埋野鸭所生的鸭, 这鸭肉菜只系加咗少少酱油一齐煮, 味道唔会太浓, 风味都颇清新，且保留了鸭肉的嫩度，值得一试。茶碗蒸除了有日本鱼蛋同埋小香菇之外, 仲系超级滑溜, 带少少上汤嘅味道.
杂锦刺身定食$288
刺身里面有日本吞拿鱼、缟縿鱼、赤虾、金目鲷、鲽鱼、带子同海胆。缟鲹(Shimaaji)喺日语里面指带斑纹嘅竹䇲鱼，系池鱼类入面最矜贵嘅品种。缟鲹鱼肉纤维幼细，口感爽脆，鱼油甘香甜美. 鲽鱼肉质细嫩柔软，吃下有点点清甜味，作刺身或寿司都非常适合. 日本吞拿鱼点解我要标榜日本? 因为我听到厨师发板嘅主厨, 佢嘅客人讲呢间餐厅嘅吞拿鱼一定系用日本而且系飞机货唔会系雪藏因为出面好多餐厅都系用印尼或其他东南亚嘅吞拿鱼, 所以吞拿鱼嘅味道会特别浓, 同其他餐厅一定好有分别. 带子好有厚度同埋够大粒十分过瘾而且肥美.
大蔵寿司便当, 系一个日本形式嘅三层便当盒. 外面系用木制, 每个便当层都系用瓷器整㗎, 而里面嘅鱼生刺身同埋寿司上面嘅鱼大致上同杂锦刺身定食嘅都差不多. 寿司便当里面最为突出嘅系佢嘅海胆,海胆很香甜，而且系原条，大大条，入口有即溶感, 也有海水鲜味。江户选用的岩手海胆，据说被喻为日本境内味道最优，体积比北海道的大得多，亦较鲜甜，一啖一口真是让人置身天堂。不过，质地则是北海道的较优，非常creamy，像吃雪糕似的，甜味亦高一些。另外吞拿鱼蓉都很好, 除咗有浓厚嘅吞拿鱼味道之外, 仲有啲鱼油嘅香味, 还渗透落啲日本饭上, 讲真真系有啲唔够喉嘅感觉~
最后系以一杯日本咖啡作结, 这一杯咖啡真系好正! 因为佢唔会特别浓同埋苦, 佢嘅香味系慢慢渗透出嚟, 加上咖啡忌廉, 我自己真系冲唔到！食完依一餐我地都感到好满足，以这一餐为狗年作一个美好嘅结束！
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