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2023-08-10
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这间日本餐厅位于铜锣湾，主打日式铁板烧，选用高级空运新鲜食材，环境宽敞舒适，配合柔和的吊灯，气氛浪漫写意。一边是铁板烧吧枱，一边是餐桌台，亦设有包厢铁板烧。意大利玫瑰花茶伯爵茶茶底有天然佛手柑香，更散发淡淡玫瑰花香，清雅解腻。主厨推介套餐 - $3180和牛薄烧卷沙律一大片薄烧和牛富油脂香，外皮略带焦香，内里保持粉嫩，伴上新鲜翠绿的沙律菜，入口软嫩而不油腻，更淋上香甜的芝麻酱。蟹肉海胆松露溏心蛋丰腴的海胆入口即化，甘甜多汁的蟹肉，鲜味十足之余，更有阵阵松露飘香，加上金箔更显高贵；晶莹剔透的溏心蛋流出浓稠的蛋黄，幼滑又香甜。原只鲜活澳洲黑边大鲍鱼这只超大只鲍鱼新鲜得不断在蠕动，出产自澳洲的深海水域，产量有限且不易捕获，相当珍贵，鲍鱼份外的鲜甜及鲍味浓郁；薄切的鲍鱼片柔软带微微爽脆，有点嚼劲；厚切鲍鱼片则烟韧富弹性，两者均保留到鲍鱼本身的鲜味，一口咬下鲜到出汁！连肝胆亦无浪费，肥而不腻，口感绵密；一只鲍鱼三种食法；秘制的蟹肉海苔酱鲜味淡雅不喧宾夺主，亦有清爽的鸡冠草解腻。活龙虾选用优质的法国蓝龙虾，产量低同样稀有，肥美饱满的肉身，比起一般龙虾更加细嫩清甜，入口更鲜嫩弹牙，秘制的龙虾膏海胆酱
这间日本餐厅位于铜锣湾，主打日式铁板烧，选用高级空运新鲜食材，环境宽敞舒适，配合柔和的吊灯，气氛浪漫写意。一边是铁板烧吧枱，一边是餐桌台，亦设有包厢铁板烧。
意大利玫瑰花茶
伯爵茶茶底有天然佛手柑香，更散发淡淡玫瑰花香，清雅解腻。
主厨推介套餐 - $3180
和牛薄烧卷沙律
一大片薄烧和牛富油脂香，外皮略带焦香，内里保持粉嫩，伴上新鲜翠绿的沙律菜，入口软嫩而不油腻，更淋上香甜的芝麻酱。
蟹肉海胆松露溏心蛋
丰腴的海胆入口即化，甘甜多汁的蟹肉，鲜味十足之余，更有阵阵松露飘香，加上金箔更显高贵；晶莹剔透的溏心蛋流出浓稠的蛋黄，幼滑又香甜。
原只鲜活澳洲黑边大鲍鱼
这只超大只鲍鱼新鲜得不断在蠕动，出产自澳洲的深海水域，产量有限且不易捕获，相当珍贵，鲍鱼份外的鲜甜及鲍味浓郁；薄切的鲍鱼片柔软带微微爽脆，有点嚼劲；厚切鲍鱼片则烟韧富弹性，两者均保留到鲍鱼本身的鲜味，一口咬下鲜到出汁！连肝胆亦无浪费，肥而不腻，口感绵密；一只鲍鱼三种食法；秘制的蟹肉海苔酱鲜味淡雅不喧宾夺主，亦有清爽的鸡冠草解腻。
活龙虾
选用优质的法国蓝龙虾，产量低同样稀有，肥美饱满的肉身，比起一般龙虾更加细嫩清甜，入口更鲜嫩弹牙，秘制的龙虾膏海胆酱超甘香提鲜，连玫瑰花瓣也可食用。
熊本县和牛A5厚烧
来自熊本县的顶级品种「和王」，肉质软嫩带有温和的味道，油花遍布均匀富弹性，香甜多肉汁，厚烧的牛味更加突出，鲜嫩得入口即化，可佐以喜马拉雅岩盐或蒜片。
西班牙黑毛猪柳薄烧
猪肉有著清晰的大理石纹油花，充满橡果香气，包裹著蒜片及葱粒，咬开流出甘甜肉汁，软嫩且层次丰富。
香煎野菜
日本茄子、南瓜及大啡菇有助解腻。
刺身带子豆腐鲷鱼汤
大量鲷鱼肉及鱼肉长时间熬制而成，再加入法国蓝龙虾头，奶白色的汤头带一层厚厚的鱼油，鲜甜不腥，更有雪白肉厚的刺身带子爽滑弹牙和滑溜的豆腐，可加入黑胡椒或白胡椒。
黑松露和牛炒饭
圆润饱满的日本米饭粒粒分明充满镬气，均匀染满金黄的鸡蛋，散发浓浓黑松露飘香，更有一粒粒和牛增添油香及肉香。
火焰铁板梳乎厘雪糕
蓬松的梳乎厘外层香脆，内里轻盈如泡沫，富浓浓蛋白香，充满空气感；日本豆腐雪糕香滑细腻，淋上香甜的红豆蓉，或可转抹茶或红豆口味。
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