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2023-03-16
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配热汤的日式拉面、沾面、乌冬在香港十分常见，位于湾仔的日本过江龙「麺屋こころ Kokoro Mazesoba」却是主打没有任何汤底的日式捞面，更曾获得全日本最佳 Mazesoba大奖。店内装潢走日系简约清新风格，以白色及木系为主调，散发浓浓和风。有别于一般传统拉面店，还设有卡位，坐得更舒适。墙上挂著日本书道家万美 ( Mami )作品，以「仁、义、礼、智、信」为题，餐牌选择不多，主打八款捞面、一款拉面和数款小食，面食有M和L两个份量可供选择，采用了日本配方，保证原汁原味本土风味。正宗全料东京捞面 $109镇店招牌拌面材料丰盛，12种食材包括叉烧、温泉蛋、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、葱花、韭菜、竹笋、紫菜碎、生蒜、鱼粉及小麦面，大大碗超有饱足感。叉烧经过简单火炙后带焦香，脂香满泻，肉质软嫩不死实，拌匀捞面后味道香辣浓郁，刺激味蕾。香港分店秉承东京店的传统，每天在店内自家新鲜手工制造面条，使用优质全麦面粉，并以日本净水器确保水质，和坊间拉面最大的分别就是弹性中带点烟韧的面质，吃起来富有淡淡的麦香。柚子盐味捞面 $89香港店独家限定款式相对较清新，将鸡肉、温泉蛋、葱花、紫菜碎、水菜、竹笋、唐辛子丝
店内装潢走日系简约清新风格，以白色及木系为主调，散发浓浓和风。
有别于一般传统拉面店，还设有卡位，坐得更舒适。
墙上挂著日本书道家万美 ( Mami )作品，以「仁、义、礼、智、信」为题，
餐牌选择不多，主打八款捞面、一款拉面和数款小食，面食有M和L两个份量可供选择，采用了日本配方，保证原汁原味本土风味。
正宗全料东京捞面 $109
镇店招牌拌面材料丰盛，12种食材包括叉烧、温泉蛋、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、葱花、韭菜、竹笋、紫菜碎、生蒜、鱼粉及小麦面，大大碗超有饱足感。
叉烧经过简单火炙后带焦香，脂香满泻，肉质软嫩不死实，拌匀捞面后味道香辣浓郁，刺激味蕾。
香港分店秉承东京店的传统，每天在店内自家新鲜手工制造面条，使用优质全麦面粉，并以日本净水器确保水质，和坊间拉面最大的分别就是弹性中带点烟韧的面质，吃起来富有淡淡的麦香。
柚子盐味捞面 $89
香港店独家限定款式相对较清新，将鸡肉、温泉蛋、葱花、紫菜碎、水菜、竹笋、唐辛子丝及小麦面，沾上清甜甘酸的柚子汁让人提起食欲。
柚子盐味捞面
$89
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慢煮日本鸡肉相比一般鸡肉较有咬口，油脂较少，更适合搭配这碗淡丽系口味的冷食拌面。
食用时先刺破温泉蛋，蛋浆亦会渐渐流出，并与配料和酱料搅拌均匀，让每一根面条均匀地黏附酱汁。
享用至1/3时可以加入黑胡椒，剩下1/3时可以加入秘制香醋，让味道呈现多重变化。
冷食的粗身太面更加紧致弹牙，提升入口的嚼劲，混杂果香怡人的柚子果皮切丝，与日式拉面界中常见的浓重口味截然不同。
饺子 $36
面食配饺子可说是永垂不朽的经典配搭，薄薄的饺皮不会过厚。
外皮煎得脆口，馅料扎实多汁，内馅丰满。
单骨香脆鸡翼 $36
鸡翼炸得外脆内嫩，表皮酥脆而不会过于油腻。
一咬开肉质嫩滑多汁，而且切成单骨鸡翼，食时更方便。
抹茶入玄米茶 $32
呈现黄绿的清澈茶色，夹杂抹茶幽香和炒过的米香，可以消滞解腻。
抹茶入玄米茶
$32
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焙茶拿铁 $36
Latte 入口绵柔，呷出焙茶的含蓄焙煎焦香，而又不带半点茶涩感觉。
焙茶拿铁
$36
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