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2018-09-07
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坐落喺登龙街金朝阳中心Midtown 27楼嘅【亚古锅】饱览铜锣湾景色；佢同其他火锅店唔同嘅系佢花了很多心思从世界各地搜罗多款材料呈献给食客，而且餐厅占地超过七千呎！其实打从名字开始就显得不一样...【亚古】，店员话我知系法语「Ragout」...本意为锅物！几有趣！是晚放工后，大家都想打边炉，听同事介绍佢上次食过的【亚古锅】是多么高质，我见价钱偏中价位，而且又多好评就一于试试。入到去觉得个view好靓，室内环境舒适，真系可以望到铜锣湾夜景！设计及隔局有别于一般既火锅店！全场用黑色和暗红色为主调配合挂灯和挂画，餐厅本身好大，所以枱与枱之间好阔落，所以唔会觉得好迫同好吵闹～打造出环境优雅格调，坐落仲好舒适！店内更设有酒吧，有调酒师长驻，可以好relex同朋友倾计既地方。环境就好合心意啦，但食物质素又如何呢？调味料方面非常丰富，酱料放成九宫格而且望落好卫生，每个都好分明而且新鲜。我地拣选左「招牌亚古锅」，睇到有人话食完【亚古锅】 嘅招牌锅底番唔到转头就好想试试！呢个锅系用精选药材做锅底，入面估唔到会有「花胶、螺头、瑶柱、红枣、黑枣、杞子等」，再加鲜鸡熬八小时而成。几惊喜先饮一啖，渗入浓浓既
其实打从名字开始就显得不一样...【亚古】，店员话我知系法语「Ragout」...本意为锅物！几有趣！
是晚放工后，大家都想打边炉，听同事介绍佢上次食过的【亚古锅】是多么高质，我见价钱偏中价位，而且又多好评就一于试试。
入到去觉得个view好靓，室内环境舒适，真系可以望到铜锣湾夜景！
设计及隔局有别于一般既火锅店！全场用黑色和暗红色为主调配合挂灯和挂画，餐厅本身好大，所以枱与枱之间好阔落，所以唔会觉得好迫同好吵闹～打造出环境优雅格调，坐落仲好舒适！
店内更设有酒吧，有调酒师长驻，可以好relex同朋友倾计既地方。
环境就好合心意啦，但食物质素又如何呢？
调味料方面非常丰富，酱料放成九宫格而且望落好卫生，每个都好分明而且新鲜。
我地拣选左「招牌亚古锅」，睇到有人话食完【亚古锅】 嘅招牌锅底番唔到转头就好想试试！
呢个锅系用精选药材做锅底，入面估唔到会有「花胶、螺头、瑶柱、红枣、黑枣、杞子等」，再加鲜鸡熬八小时而成。几惊喜先饮一啖，渗入浓浓既药材汤味，非常滋味，每口尽是胶质，犹如炖汤般滋补养生。不愧系招牌汤底！
招牌亚古锅
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食材来源地来自唔同国家的出品，跟酒楼的火锅有层次之分！
因为呢度食材中的亮点莫过于在本地很难得的骟牯牛，所以我们点了骟牯三宝，包括有「牛颈脊、边抓、挽手」，到底咩叫「骟牯」？
问左侍应哥哥，侍应哥哥好有礼貌咁解释「骟牯」系指已阉割既牛，被阉割后既牛活动能力比较弱，因此脂肪比例都会高点，牛味亦较浓～讲到咁点好似几特别！期待啊！
骟牯三宝
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黎到既时候真系觉得摆盘非常精致，将牛颈脊包至玫瑰花形状，下面亦好清晰分开左「挽手」同「边抓」！除左牛颈脊外, 另外两款既名都系第一次听, 似乎其他地方很少有。
边抓
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挽手肉比我既感觉更肥味，脂肪明显比边手多点；而边手食落软熟，牛味浓，两种肉质味道截然不同！而「牛颈脊」肉质比较细致，油花多，口感嫩滑，牛味又重！三样都好好食！果然以罕有的骟牯牛（即阉牛）作招徕是对的！每天少量供应，好彩我都食得到！
挽手
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除左牛之外其他配料及小食等逾百款，包括自家手打肉丸、饺子、各式海鲜及蔬菜等等，选择应有尽有。我地亦叫左「四合丸、豚肉韭菜饺、济州猪肉、炸枝竹」！
四合丸由4种肉混合而成「包括墨鱼、虾、猪、金腿茸」食落弹牙得黎又好有肉味，赞！
豚肉韭菜饺韭菜往往比肉重味，但鹿儿岛豚肉的油脂香肉味，相当突出，饺子皮十分薄，感到馅料满满！食得出保持到新鲜！好味的！
四合丸+豚肉韭菜饺
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济州猪肉都好香，不过比起招牌「骟牯」就当然冇咁出众啦！
平时唔太好猪肉既我, 食第一块已经不停再吃，口感上比起一般的猪肉要来的软嫩许多，咬起来带有微微嚼劲，唔会有渣滓。
济州猪肉+炸枝竹
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济州猪肉
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鸡汤熬至奶白色，有黏稠应该系花胶既骨胶原，但冇黄油在面层，好似唔油腻呢！
招牌亚古锅
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炸枝竹比我想像既份量多，吸尽汤汁，再蘸少量辣椒酱，食多几件都仲得！口感酥香，入口脆身而且食得多唔会感觉油腻！
炸枝竹
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两个人始终食唔到太多野，最后就叫多个唐生菜当清一清肠胃就完结呢个火锅晚餐
唐生菜洗得干净，颜色靓靓，几爽口又够甜
济州猪肉+炸枝竹+唐生菜
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其实仲有好多款菜款想尝试，包括吊笼、鹅肝墨鱼丸！已经念好下次几个朋友再约食呢间【亚古锅】，多人既时候可以品尝更多款式配料！
高级的火锅店来说食物的质素与价钱都算成正比！
作三五知己或商务饭局或情侣约会打个边炉系可以倾计谈心，呢间真系值得推介，因为好多打边炉既地方都空间较逼而且吵闹，呢度绝对冇呢个问题！够阔落又高雅！服务质素都唔错...照顾周到！
食完饭后在露台里鸟瞰维港海景，吹吓风，又几舒服呢！
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