鮨文

营业中

休息中

虽然元朗不在市区，但美食处处，区内不乏高级餐厅。今日来到鮨文，是区内一间厨师发办日本餐馆，门口低调，买彻一贯omakase 餐厅风格。 晚餐只有一个Menu，既然是厨师发办，也就是每天吃的都不一样，由厨师挑选最优质、最时令的食材。第一道是茶碗蒸，有别于坊间一般的茶碗蒸，鮨文的茶碗蒸可是看出心思，嗅到味道，吃出口感。因为这是一客黑松露元贝茶碗蒸，上舖金萡，充满贵气。每一口蒸蛋都充满黑松露香气，元贝鲜甜，配上滑滑蒸蛋，妙不可言。再来是六道刺身。岩手县广田真蚝。蚝肉体形巨大肥美丰腴，口感丰富充实，入口鲜甜啖啖肉，蚝味浓郁，伴随淡淡海水味，有别于平时所吃的生蚝。之后是白身鱼，愈咬愈有鱼味，而右口鱼裙边因油份重，所以师傅烧过，甚为香口。再来是油甘鱼，左边的加上柚子汁，感觉清新，而右边的鱼腩油份较重，师傅同样以火炙处理，令鱼香口不油腻。北海道毛蟹配上蟹膏，蟹肉已拆好，方便顾客食用，贴心。伊佐木他他， 洒上金萡，鱼肉入口质感爽脆，用紫菜包著吃，味道配搭得恰到好处。再来是我的至爱拖罗。中拖罗少筋油脂分布均匀，吃到满口油香。大拖罗因为多筋，以l火枪烧炙，把鱼油逼出更美味，令人大感满足。下一道是一品烧香鱼