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2016-08-06
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究竟石亭是甚样的居酒屋？在香港及日本试过无数的日本料理，居酒屋就是甚么都有！每次来到赫德道附近饮酒或在不同餐厅用膳也会经过石亭这间店子。只看到灰色的砖墙，啡色的木门，不能看到餐厅内里是怎样。好啦，今次到你了，就试试看你有甚么好吃的！我们一行二人爱饮爱吃，步进店子后发现枱同枱很少空间，坐得算挤迫。坐下后首先嚟两杯生啤啦。可惜他们没有生啤供应，只有樽装啤酒。可是樽装啤酒不是跟空杯送到你面前让你自己斟入杯子，而系预先斟了再呈上。就是可能枱子细小的关系吧。接著侍应介绍当天新鲜的食材及菜式。我们就点了一些剌身包括：石垣贝，新鲜北寄贝，海螺及牡丹虾。先说两款贝类及海螺，香港以往只有红色熟了的北寄贝，但这几年新鲜灰色的北寄贝食材已普遍，只是未必每个人都爱它带有海水的咸及本身贝类腥味，但本人就是喜爱他的鲜及肥美肉质。店子师傅不是日本人，但刀工几好，海螺片不会太厚否则就会好硬。这海螺也很新鲜！ 说到牡丹虾剌身，可能开始的时候无听清楚可造“二食“，两只虾来到的时候不见了虾头！在那呢？原来另外把剩余的虾肉做了军舰寿司了。说到这，我本人其实希望见到虾头！当虾肉连头一起就能容易分辨虾的质素。首先眼睛要圆也要胀卜
每次来到赫德道附近饮酒或在不同餐厅用膳也会经过石亭这间店子。只看到灰色的砖墙，啡色的木门，不能看到餐厅内里是怎样。好啦，今次到你了，就试试看你有甚么好吃的！
我们一行二人爱饮爱吃，步进店子后发现枱同枱很少空间，坐得算挤迫。坐下后首先嚟两杯生啤啦。可惜他们没有生啤供应，只有樽装啤酒。可是樽装啤酒不是跟空杯送到你面前让你自己斟入杯子，而系预先斟了再呈上。就是可能枱子细小的关系吧。
接著侍应介绍当天新鲜的食材及菜式。我们就点了一些剌身包括：石垣贝，新鲜北寄贝，海螺及牡丹虾。先说两款贝类及海螺，香港以往只有红色熟了的北寄贝，但这几年新鲜灰色的北寄贝食材已普遍，只是未必每个人都爱它带有海水的咸及本身贝类腥味，但本人就是喜爱他的鲜及肥美肉质。店子师傅不是日本人，但刀工几好，海螺片不会太厚否则就会好硬。这海螺也很新鲜！ 说到牡丹虾剌身，可能开始的时候无听清楚可造“二食“，两只虾来到的时候不见了虾头！在那呢？原来另外把剩余的虾肉做了军舰寿司了。说到这，我本人其实希望见到虾头！当虾肉连头一起就能容易分辨虾的质素。首先眼睛要圆也要胀卜卜，壳也要硬及有光泽，这就是鲜！就算有“二食“方法也应让顾客先看虾的质素，再把虾头小心拿去无论做炸的，做汤或寿也比较洽当吧？这时我唯一不太喜欢的地方！
吃完剌身后，我们点了日本清酒。可是他们清酒的选择很大路，系獭祭，梅乃宿及久保田等。不过有细支装可选择。我们接著点了一些香口的佐酒小吃及串烧，居酒屋嘛，当然这些不能缺！
樱花虾饼 ~ 做法似港式茶楼的煎薄饼，用粉浆加入樱花虾及少量剁碎的蔬菜及葱，调味等煎成带外脆内软薄片，切开上碟，味道ok.
烧冬菇 ~ 一般的味道，无涂上酱料去烧，内里太干了，加洒上木鱼碎在菇上，是干上加干！
烧鸡皮 ~ 还好是烧很刚好，干身带小脆也有点皮本身的软，不会一咬就脆开像薯片。
鸡骨肠 ~ 其实没有特色，只是本身交来的食材，肠烧得像脆皮肠，但骨尾部分没有烧的香味。
烧鸡亦 ~ 咸味刚好，外烧得干身有少浓为之好，肉也不太干。一串有两只！
露笋豚肉卷 ~ 很薄的肉包住露笋烧，但吃落时有一些沙沙的感觉。之前在另外两间也有此情况出现，口感不好，相信是烧的过程，时间控制，调味或肉太薄所致。
蕃茄豚肉卷 ~ 他们用的系蕃茄片而不是车厘茄，因此吃时没有咬破蕃茄流汁的情况。各有特色吧。
盐烧银杏 ~ 他们用上了日本出产的银杏，壳是圆圆的而不是中国的鹅蛋型白果。壳已预先去掉1/4, 方便客人进食。
烧鸡泡鱼干 ~ 这个是很普遍的菜式，但煮很不好。鱼肉太多蜜糖也太淋，似用微波炉叮热，用筷子轻轻的夹那鱼干条已很容易断开几节。真的要改善呢！
在我而然，他们没有甚么自家特色菜式，但也是吃新鲜海产及剌身的好地方。
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