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2008-08-04
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Link: http://ngszehin.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1224828Jimmy's Kitchen 是我老爸曾几何时的至爱。原因？太久远，唔记得（是我自己唔记得），但应该好似关他的旧旧旧老细事，因为旧旧旧老细是上海人，而据讲 Jimmy‘s Kitchen 是和「上海」有点渊源之类。（所以一坐下除了有面包，更有浸过白醋的荞头。）（而且，店内有很多操上海乡音的老伙计，据说是以前跟餐厅老板行过船……)不过近年其实已经很少帮衬。讲紧可能系两三年去一次果种。曾经还担心它会否因为太静而被市场淘汰。不过三个月前某日经过尖沙咀找另一家执了几世的老店「南亚」时，找不到南亚，但却发现 Jimmy's Kitchen 楼下大装修，似乎想上屋搬下屋。早排细佬生日，我和老爸夹份请食饭。他听我说见到尖沙咀 Jimmy's Kitchen 重新装修，大有发奋图强之意，便提议大伙儿去一试，看看能否重拾昔日的情怀。新装修，以前的老店感觉没有了，反而似足 Dan Ryan's（也难怪有这样的错觉，因为一进内，就撞口撞面见到两个从
Jimmy's Kitchen 是我老爸曾几何时的至爱。原因？太久远，唔记得（是我自己唔记得），但应该好似关他的旧旧旧老细事，因为旧旧旧老细是上海人，而据讲 Jimmy‘s Kitchen 是和「上海」有点渊源之类。（所以一坐下除了有面包，更有浸过白醋的荞头。）（而且，店内有很多操上海乡音的老伙计，据说是以前跟餐厅老板行过船……)
不过近年其实已经很少帮衬。讲紧可能系两三年去一次果种。曾经还担心它会否因为太静而被市场淘汰。不过三个月前某日经过尖沙咀找另一家执了几世的老店「南亚」时，找不到南亚，但却发现 Jimmy's Kitchen 楼下大装修，似乎想上屋搬下屋。
早排细佬生日，我和老爸夹份请食饭。他听我说见到尖沙咀 Jimmy's Kitchen 重新装修，大有发奋图强之意，便提议大伙儿去一试，看看能否重拾昔日的情怀。
新装修，以前的老店感觉没有了，反而似足 Dan Ryan's（也难怪有这样的错觉，因为一进内，就撞口撞面见到两个从 Dan Ryan's 被挖过来的相熟酒保）。由二楼搬了落地下，贴近多了群众和阳光。外边靠窗有一列吧台，下午六时已坐满老外在边吃晚餐边队生啤。加上还有大电视可以睇波，又有大玻璃开扬格。气氛比以前有生气得多了！
又或者说，以前躲在上层想做 fine dining，但现在面对现实，宁愿挨贵租也要搬回地面大街，做大堆头的美式 bar and grill 格。那一种格较好？从顾客角度看，现在热闹一点，吃也不会吃得太拘束（以前少客的时候，三个侍仔招呼我地一台人，搞到我地声都唔敢出多句！）。而且，从公司角度看，人流大，要保持食物新鲜都容易一点。还有啊！有整幅落地玻璃橱窗是最有效的户外宣传广告！
我们坐在里面，仍是甫一坐下便先送上荞头，然后跟手再拿一篮子面包过你拣。餐牌的大范围冇乜大改，但似乎选择少了。我被它中页描述的「高温焗扒炉」吸引，所以我点了西冷（下面【结论1】之后的图），细佬点了肉眼（右图）。后来老部长解释他们会先放扒们入一个特别房做 aging 两星期，然后煮时又会先入这个一千八百度的「高温焗扒炉」三分钟锁住肉汁，然后才正常地烧。哗！净系心机钱都值回票价/啦！
我们还点了焗猪手和烩牛尾（下图）。也喝了洋葱汤和吃了蟹肉沙律做头盘。
结论1：个扒劲正（以我吃的西冷做基准来说）！（但肉眼也差不多，只是较肥。）有浓肉味，也有香肉汁。而且「嚼劲」刚刚好，不会像 Morton's 般腌到酶晒，但又唔似 Ruth's Chris 般有渣。肉质和肉味应是拜那 aging 过程所赐，而肉汁就要归功于那高温炉。要比，洲际的 The Steak House 用真碳烧，而且牛扒来货上乘，所以肉更香。但太干，欠肉汁。文华的 Mandarin Grill 装修前也有此水平。但装修后他们将碳炉卖掉了，风格大转，详情容后再谈。
结论2：可能因为太专注于结论1，也可能因为每碟的份量实在太大，所以我并没有太多余额去欣赏其他的两道主菜。
结论3：对这个老朋友能发奋图强找到重生的机会感到高兴和欣慰！要多多支持！唯一阻碍我常常帮衬的原因，除了价钱不俗（从公司角度看）之外，就是地点较骑呢，在那条倔头路「亚士厘道」尾。唔近车站，附近亦没有车位可泊（不过附近街可能有表位，或泊去海港城）。
结论4：再帮衬时，可以叫少几样野。五个人去叫三个主菜已够晒饱。
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