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2012-09-30
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自上次,在多彩与家人一起用餐后,一直觉得这间酒楼的食物水准很好,所以全家选择今晚到多彩用膳今天晚上特别多人,不想等太久,只好选择一些套餐,令上菜速度可以更快当晚适合我们一家四口的精选套餐有精选「海鲜餐」、「贵妃鸡餐」、「片皮鸭餐」和「烧乳鸽餐」 经我们商量过后,决定选择烧乳鸽餐($288)烧乳鸽餐有红烧妙龄鸽、豉汁蒸黄立仓、原煲老火汤、榄角酱烧骨、金银蛋苋菜和精美甜品先上老火汤,是日老火汤是海底椰XX汤(汤渣有鸡肉和海底椰等等)火侯足够,令味道鲜甜,十分清润(未食饭我已喝了三碗汤水,超正!)不会太咸,饮三碗都不觉口渴第一道菜榄角酱烧骨,味道与京都排骨相似,酱汁咸甜相宜,好入口肉质鲜嫩,炸的时间掌握得很好,不会令肉质过老肉的份量亦比骨多,抵食之选第二道菜红烧妙龄鸽,迷你版乳鸽,外形比乳鸽细,而且肉的部分颇少,但肉质细嫩,外皮亦够香脆可口第三道菜金银蛋苋菜,品尝此道菜的精髓在于它的汤底,汤底味道鲜甜,而配料有皮蛋、咸蛋和已爆香的蒜头,份量不少,尤其苋菜吸收了汤汁,令味道更佳菜式一道接一道上桌,终于到了最后一道豉汁蒸黄立仓,我认为蒸鱼是一门十分教功夫的一道菜式,蒸的时间要把握很好,不然肉质会
今天晚上特别多人,不想等太久,只好选择一些套餐,令上菜速度可以更快
当晚适合我们一家四口的精选套餐有精选「海鲜餐」、「贵妃鸡餐」、「片皮鸭餐」和「烧乳鸽餐」
经我们商量过后,决定选择烧乳鸽餐($288)
烧乳鸽餐有红烧妙龄鸽、豉汁蒸黄立仓、原煲老火汤、榄角酱烧骨、金银蛋苋菜和精美甜品
先上老火汤,是日老火汤是海底椰XX汤(汤渣有鸡肉和海底椰等等)火侯足够,令味道鲜甜,十分清润(未食饭我已喝了三碗汤水,超正!)不会太咸,饮三碗都不觉口渴
第一道菜榄角酱烧骨,味道与京都排骨相似,酱汁咸甜相宜,好入口肉质鲜嫩,炸的时间掌握得很好,不会令肉质过老肉的份量亦比骨多,抵食之选
第二道菜红烧妙龄鸽,迷你版乳鸽,外形比乳鸽细,而且肉的部分颇少,但肉质细嫩,外皮亦够香脆可口
第三道菜金银蛋苋菜,品尝此道菜的精髓在于它的汤底,汤底味道鲜甜,而配料有皮蛋、咸蛋和已爆香的蒜头,份量不少,尤其苋菜吸收了汤汁,令味道更佳
菜式一道接一道上桌,终于到了最后一道豉汁蒸黄立仓,我认为蒸鱼是一门十分教功夫的一道菜式,蒸的时间要把握很好,不然肉质会过于嚡口,失去了鱼的鲜味.这酒楼的师傅可谓是实力到家,功架十足,仓鱼的肉质嫩滑,虽然没有放姜,但一点腥味都没有放有适量的豆豉调味,不会过多夺去鱼的鲜味
饭后当然要来点甜品才可满足酒楼大多都是芝麻糊、红豆沙、麦米粥、椰汁糕...比较大路的款式
属于红豆迷的我,当然选择红豆沙,爹D、妈咪和哥哥则选择了绿豆沙
虽然是普普通通的一款红豆沙,但却没有马虎红豆沙有煲至起沙,浓稠和甜度恰到好处,还富有甘香的陈皮味
红豆大粒,用料老实,红豆煮至腍身,入口绵密,留有余韵!
爹D食得太饱,就只好由我帮手解决这碗绿豆沙了绿豆沙味道不错,但我觉得较红豆沙逊色
绿豆和海带份量比水还要多,颜色清绿剔透,入喉舒服
甜度也不过份,只是较为普通了一点而且
最后埋单$396,四人平均$99,不需用$100便可吃到捧著大肚子离开,极为抵食!
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