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2011-10-03
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不常到酒店中菜厅用膳，但帝苑酒店是例外，今次受邀到帝苑轩来个午饭局，吃的是新总厨何师傅的手工新菜鲜菌竹丝鸡炖猪展汤: 香气极重之外，也非常清澈无油，个人觉得以师傅推介的鸡纵菌最浓味，当然其他都有不同的嚼劲和香味。豉椒凉瓜虾球: 大家笑说我未到欣赏凉瓜的年纪，但酷爱海鲜的小比又岂会放过虾球，咬开爽得卜卜声作响，要一赞。野生菌木耳蒸多宝鱼: 多宝鱼的清淡本性配以木耳肉丝调味，鱼肉嫩滑、木耳爽脆，这道看似平凡的蒸鱼，其实背后也有花过心思。蚬芥姜葱滑鸡煲: 蚬芥向来喧宾夺主，但这道菜的调配很温和，腌料味道充份渗透鸡件中心，大家三两下的手势就快快清碟了。鱼汤美国菠菜: 菠菜新鲜够嫩，加上鱼汤，卖相可能稍逊，但实力取胜，至少你永远不会找到腥味，反而想来多碗。金蒜糯米蒸肉蟹: 街外很多时为了饭香，油都下得重手，但面前的一笼糯米饭嚼劲十足，粒粒分明之余也渗有葱蒜味。肉蟹确实饱满鲜甜，爱海鲜的小比，这下大满足了。这顿饭吃得满足又开心，感谢KC和Isaac的安排，当然也有两位美女公关，我要到Fine Foods逛一下了，谢谢大家。
鲜菌竹丝鸡炖猪展汤: 香气极重之外，也非常清澈无油，个人觉得以师傅推介的鸡纵菌最浓味，当然其他都有不同的嚼劲和香味。
豉椒凉瓜虾球: 大家笑说我未到欣赏凉瓜的年纪，但酷爱海鲜的小比又岂会放过虾球，咬开爽得卜卜声作响，要一赞。野生菌木耳蒸多宝鱼: 多宝鱼的清淡本性配以木耳肉丝调味，鱼肉嫩滑、木耳爽脆，这道看似平凡的蒸鱼，其实背后也有花过心思。
蚬芥姜葱滑鸡煲: 蚬芥向来喧宾夺主，但这道菜的调配很温和，腌料味道充份渗透鸡件中心，大家三两下的手势就快快清碟了。
鱼汤美国菠菜: 菠菜新鲜够嫩，加上鱼汤，卖相可能稍逊，但实力取胜，至少你永远不会找到腥味，反而想来多碗。
金蒜糯米蒸肉蟹: 街外很多时为了饭香，油都下得重手，但面前的一笼糯米饭嚼劲十足，粒粒分明之余也渗有葱蒜味。肉蟹确实饱满鲜甜，爱海鲜的小比，这下大满足了。
这顿饭吃得满足又开心，感谢KC和Isaac的安排，当然也有两位美女公关，我要到Fine Foods逛一下了，谢谢大家。张贴
