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2018-03-10
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🦉业余食评🍜20 Feb 2018👌🏻|| #sss_旺角 || 渔场台风—————————————————————————-无题-
旺角的渔场台风是荃湾拉面台风的姊妹店，两者装潢风格一样，墙上贴满食客的食后感和小评语，目及所见中英日韩文都有，五彩缤纷的水笔和偶而出现的食客小画作都显得店内气氛温暖，令食客心情也变得开朗。 而荃湾店简单粗放的布置却又有著贴心小用具如女生用的发夹及勾桌的袋挂都在旺角台重现，种种小细节加起来使台风两店在食物上桌前已带给食客亲切文松的用餐气氛。此外，和一般走中上价格，强调用料和精致外观（和份量），的一般拉面店不同，无论沾面或拉面，台风提供的就是量大质高，看起来朴实无华的面。 值得一提的是，两店虽然口味大同小异，但是次的主角渔场台风日间只提供沾面而晚间只提供拉面，拉面台风则近年才有一种口味限量供应的沾面，因此有不少食客简单二分旺角是主打沾面，荃湾则是主打拉面。—————————————————————————
汤: 🌕🌕🌗🌑🌑
事实上这款基本口味是我试过的三款中最为普通的，对比虾味的特色甘甜，黑蒜的适度浓烈，渔场台风连沾面汁份量也过人一等的这项特色反而成了弱点，
|| #sss_旺角 || 渔场台风
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-无题- 旺角的渔场台风是荃湾拉面台风的姊妹店，两者装潢风格一样，墙上贴满食客的食后感和小评语，目及所见中英日韩文都有，五彩缤纷的水笔和偶而出现的食客小画作都显得店内气氛温暖，令食客心情也变得开朗。 而荃湾店简单粗放的布置却又有著贴心小用具如女生用的发夹及勾桌的袋挂都在旺角台重现，种种小细节加起来使台风两店在食物上桌前已带给食客亲切文松的用餐气氛。此外，和一般走中上价格，强调用料和精致外观（和份量），的一般拉面店不同，无论沾面或拉面，台风提供的就是量大质高，看起来朴实无华的面。 值得一提的是，两店虽然口味大同小异，但是次的主角渔场台风日间只提供沾面而晚间只提供拉面，拉面台风则近年才有一种口味限量供应的沾面，因此有不少食客简单二分旺角是主打沾面，荃湾则是主打拉面。
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鱼介豚骨沾面
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料: 🌕🌕🌕🌗🌑 先来说叉烧，首先量足这一点已经要加一分，一粒粒半麻雀大小的丁状叉烧浸在汤中，不算浓的汤底和比较大的叉烧粒竟然有出人意料的化学作用，口味刚刚好。 而沾面中少量沙拉菜和一块柠檬也给沾面带来了清新的感觉和化去沾面大忌的碱水味，蛋则保持中上水平。 //
面: 🌕🌕🌕🌑🌑 面质和煮切手法保持水准，硬度挂汤力仍是良好之选。比很多强调面质的店其实做得更好。 —————————————————————————
台风两店一直是本人私心最爱，尤其是离家近的拉面台风更是吃过了数十次，此店的气氛，质素，分量和价钱是个人认为平衡得最好最接近大众的拉面店之一，希望不会变得太快～
增量叉烧
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|| #sss_旺角 || 渔场台风
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今次第二次黎渔场食 自从食左几次沾面 对沾面既感受又唔同左 发现自己冇左对沾面粗韧奇怪既感觉 反而开始接受 未去到话好钟意 但会欣赏佢同汤既配合 因为以前觉得啲面要浸汤再食好麻烦 多数会拣拉面 唔会特别想食沾面 宜家开始习惯了
鱼介豚骨番茄海虾沾面
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呢个汤虽然唔系太重豚骨味 反而番茄同虾味就好夹比较出 而且唔会觉得咸 有种好细致既虾味 饮落又有番茄同小小鱼介豚骨 做得好好👍🏻 食完碗面仲会有种想饮晒既冲动🤭 而且汤有大量既樱花虾 好足料唔怪得之当日有3个OL都叫 黎紧会再有2篇系虾汤底🦐
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料: 🌕🌕🌕🌗🌑
汤入面仲有椰菜 叉烧粒 叉烧煮得几好 加上佢索晒啲汤汁 肉同汁配合得好 咬落好juicy 啲樱花虾同沾面一齐食都几锦上添花 但反而个增量叉烧就有小小烧过左龙 硬左些少同鞋 冇第一次咁好 但胜在服务搭够 只蛋虽然望落唔流心 但调味几好 在场有2个OL都讨论
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面: 🌕🌕🌕🌑🌑
面一如既往有得拣份量 唔会side晒 叫几多食几多 食落烟韧同埋小小咬口 挂汤能力不俗
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