花臣車仔麵 (已結業)

最近试了好几档不同的车仔面。论水准，应是以这一间刚开业不久的做得最好....一看店名，叫自己做"花臣车仔面"，想必店内一定是在各方面大搅与别不同的东西。首先，一坐低后，便发现一个等身人高的星战Stormtrooper拿著一个外卖胶袋，真令人忍俊不禁，确系几搅鬼....在点菜上，可以用最传统的在纸上划啊划，亦可以在柜台上的touch screen monitor点。我，是一个老顽固，还是前者的落单方式让我舒服一些....在𩠌菜配搭上，看得出店主的确是想搅点花臣，其中有几款的汤底及𩠌料，都是坊间较少见的....好像今天的这个虾汤底，基本上普通的车仔面舖都不会花时间去弄。汤呷下去，有微微的虾鲜香，喝得出是真材实料的熬出来的，不过甜度上就稍略不足，这可能是跟熬的用料量不够吧....但说实话，能在此类小店吃得到虾汤底的车仔面，已是很难能可贵的了....另外点的豚角煮以及墨汁墨鱼饼都属于非一般，较少有的车仔面配𩠌。前者肉很入味，尝得出酒香及味醂的甜，的确是和风的制法。缺点是瘦肉的地方偏韧，做不到进口即化的效果；后者口感弹牙，饼内是真的找到不少烟韧的墨鱼粒，童臾无欺....简单的，回到最基本的菜心，