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2023-07-13
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何兰正实行朝啡夕酒的概念，日间是咖啡店，入夜后变身酒吧餐厅，演绎截然不同风格，越夜越精彩。糟卤渍三文鱼及北海道刺身带子薄切配凉拌三杯风味无骨凤爪粒，扬州干丝沙律 ($178)口感软中带爽，味道集甜、酸、辣于一身，同时冲击味蕾，清爽开胃。24小时慢煮伊比利亚叉烧配日本温泉蛋，红洋葱渍，香喷喷香葱猪油捞饭 ($198)是必点的招牌菜！选用西班牙伊比利亚黑毛猪，经24小时慢煮，肉质软腍，肉味香浓，配上猪油捞饭，啖啖肉又香口。先炆后煎澳洲和牛脸，配浓香沙爹汁，荷兰豆，铁板先炆后煎猪粉肠及肠粉 ($198)厚身的和牛脸肉口感腍滑，入口感受到满满骨胶原，肠粉软糯，沾上香浓沙嗲汁同吃，添辛香滋味，令人停不了口！极幼滑花生酱焦糖炖蛋配炼奶西班牙松脆包，热带果酱，迷迭香煮菠萝 ($148)甜品亦一点都不平凡，而且份量十足。面层的焦糖脆面薄而松脆，炖蛋香浓软滑，口感轻柔，入口即化，加入花生酱，毫无违和感。西班牙松脆包口感酥脆，加上炼奶，再以面包搽牛油方式加上炖蛋，食落有奶酱多的感觉。芝麻花生汤圆 ($125)将中式糖水概念融入鸡尾酒，风味十足！上层是花生味气泡，下面是芝麻味whiskey，再加一粒日式小丸
糟卤渍三文鱼及北海道刺身带子薄切配凉拌三杯风味无骨凤爪粒，扬州干丝沙律 ($178)口感软中带爽，味道集甜、酸、辣于一身，同时冲击味蕾，清爽开胃。
24小时慢煮伊比利亚叉烧配日本温泉蛋，红洋葱渍，香喷喷香葱猪油捞饭 ($198)是必点的招牌菜！
选用西班牙伊比利亚黑毛猪，经24小时慢煮，肉质软腍，肉味香浓，配上猪油捞饭，啖啖肉又香口。
先炆后煎澳洲和牛脸，配浓香沙爹汁，荷兰豆，铁板先炆后煎猪粉肠及肠粉 ($198)
厚身的和牛脸肉口感腍滑，入口感受到满满骨胶原，肠粉软糯，沾上香浓沙嗲汁同吃，添辛香滋味，令人停不了口！
极幼滑花生酱焦糖炖蛋配炼奶西班牙松脆包，热带果酱，迷迭香煮菠萝 ($148)甜品亦一点都不平凡，而且份量十足。面层的焦糖脆面薄而松脆，炖蛋香浓软滑，口感轻柔，入口即化，加入花生酱，毫无违和感。
西班牙松脆包口感酥脆，加上炼奶，再以面包搽牛油方式加上炖蛋，食落有奶酱多的感觉。
芝麻花生汤圆 ($125)将中式糖水概念融入鸡尾酒，风味十足！上层是花生味气泡，下面是芝麻味whiskey，再加一粒日式小丸子，有著糖水的神髓。
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