串本屋 (已結業)

后疫情时期，香港一放开，很多香港人便急不及待飞去日本，寻味购物，一解心中郁结。笔者却苦无空闲时间，唯有趁机会就去吃顿日本菜。前两天刚好帮衬了一间相当不俗的居酒屋，聊以慰藉这几年无法外游之苦。居酒屋一般以串烧、渍物为主打，不过我今次就点了一个鳗鱼饭，再配几个烧物，有烤鸡翼、鸡肾等等，都做得不错。特别是鳗鱼饭颇有惊喜，可能久未尝此味，只觉鳗鱼丰腻嫩滑，烧汁香浓惹味，水准不亚一些大店。不过食物之外，作为小店，仍需加强宣传和服务，宣传增加客源，服务留住客户，特别餐厅位置不算突出，就必须留到一帮熟客，才能保持生意稳定。如何在竞争环境如此激烈的市场突围而出，方方面面都在在考验老板的工夫。