花貝日本料理 (已結業)

铜锣湾Cubas 这一带可谓旺中带静，不少高级料理云集于此。今次来到花贝日本料理，一进入餐厅即能感受满满的和风，舒适的装潢，良好的服务态度。今次我选择手握杂锦寿司（8贯、卷物一本）$468，算是价格较为相宜的选择。前菜 水云蕃茄日本出产高糖番茄，几乎没有酸味，不过都10分开胃！加水云则带点酸甜，给人一种清新的感觉，作为前菜合适不过。茶碗蒸吃日式料理少不了茶碗蒸！蒸蛋混合少许蟹肉丝，清甜嫩滑，水同蛋比例适中，调味刚好。这个餐点亦配上荞麦面！荞麦面份量适中，味道天然。寿司8贯、卷物一本卖相相当不错！有满满的高级感！侍应告诉我们先吃刺身，味道由浓至淡，最后才食卷物同玉子烧鱿鱼：配上蒜蓉末调味！够特别！鱿鱼质地厚、软糯、有弹性，食到鲜甜味！带子：很是厚身，而师傅在带子划几刀，提升口感，带子清甜呢！池鱼：以葱加姜汁调味，配搭不错，爽口清甜赤身：吞拿鱼味突出，而且无筋 。食材选料有心思。熟虾： 酸姜汁调味，味道层次丰富。拖罗：10分新鲜！鱼的油脂，充满口腔，油香满溢铿鱼：这一道铿鱼以火枪烧过炙烧而成，逼出油脂，令口感层次更为丰富 干飘卷 ：干飘是用 瓢瓜的果实制成的一种食品，又香又甜又软身。玉子烧