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2017-12-16
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相约酒鬼朋友下班后相见，意不在吃而在酒，所以定点兰桂坊的餐厅而非酒吧，反正也无力青春派对，只是为了近水楼台喝一杯诉说诉说，顺道吃个便饭。网上搜寻到这家新开的餐厅，虽然是吃牛扒，但是偏向新派日式，吸引了我们的兴趣。红酒、白酒、sake和whisky都要一整支的点，只有Shiraz Charlotte Street可以点per glass。Shiraz Charlotte Street是澳洲红酒中颇受欢迎的，但年份也很影响品质。这个味道也颇易入口，果味较重，但不会太酸或涩。质感厚和较黏，适合是晚配吃牛扒。至于cocktail是任客人配搭，base为vodka、gin和whisky，三选一后再选配soda、汽水或果汁。友人点了传统的gin and tonic，the classic won't go wrong；我则点了vodka加apple juice，苹果汁味道太重，完完全全盖过了vodka的酒味，份量可能要调较一下。主食来了，先是西冷牛扒。牛扒大于整个手掌的长度，有适量的厚度。上面放了炸蒜片，并可蘸右边的海盐和左边的烧肉汁加以调味。个人觉得蘸少许海盐令牛肉味更突出，适当的蘸少许便不会过
红酒、白酒、sake和whisky都要一整支的点，只有Shiraz Charlotte Street可以点per glass。Shiraz Charlotte Street是澳洲红酒中颇受欢迎的，但年份也很影响品质。这个味道也颇易入口，果味较重，但不会太酸或涩。质感厚和较黏，适合是晚配吃牛扒。至于cocktail是任客人配搭，base为vodka、gin和whisky，三选一后再选配soda、汽水或果汁。友人点了传统的gin and tonic，the classic won't go wrong；我则点了vodka加apple juice，苹果汁味道太重，完完全全盖过了vodka的酒味，份量可能要调较一下。
主食来了，先是西冷牛扒。牛扒大于整个手掌的长度，有适量的厚度。上面放了炸蒜片，并可蘸右边的海盐和左边的烧肉汁加以调味。个人觉得蘸少许海盐令牛肉味更突出，适当的蘸少许便不会过咸。
所有主食都会配米饭、沙律和前菜。是晚前菜是日本冻豆腐配芝麻酱，简单清新，豆味浓郁。沙律则是用上酸酸涩涩的柚子醋，配以新鲜爽脆的沙律菜和车厘茄，很是开胃。米饭够热，口感软绵但不糊口。最重要是加了饭素，和风感倍增之余，也令米饭不太寡。
西冷牛扒我们要了五成熟，出来的成品也真的合符水准。内里深红，但没有多余的血水流出，不会血淋淋。肉质因而嫩滑，即使全是瘦肉也不会鞋口或难咀嚼。而且只有末端带一块肥膏，基本上都是啖啖肉，很足秤。唯一不足是牛扒端上来时已经稍凉，可能rest得太久，如果可以热一点会更好。
另一牛扒是吉列的做法，我们一致推介。随餐的items一样，这里不再多重覆。
吉列牛扒近日变成潮流，香港有好几家餐厅都有提供，这里的也是卖点之一，而且价钱竟然比旺角和太子都要便宜，在中环来说很花算。牛扒被面包糠均匀包裹著，但煎过后会有少许松散，虽炸皮不至完全散开，不过友人表示在日本吃的黏得比较牢，但也无伤大雅。
小小的陶铸石锅很是精致，热力均匀，就算不懂煮食的客人也不会觉得困难。日本吃吉列烧牛时会建议人们烧至全熟，不过当然是以客人口味为先。我们烧至半熟觉得最好，这个吃法够热够新鲜，内里牛肉嫩滑多汁，外层炸皮香脆有口感，两层对比非常特别。
点主菜外还可以加钱点sides，我们加了$60要一客薯角。薯角炸得金黄香脆，新鲜炸起够热辣和脆口，内里薯蓉香滑饱满，味道也不会过咸，送酒一流。
花天酒地的地区能有高质素的美食真好，而且这里食物价钱合理，份量足料，我们三个女生点两个餐加一个side分享已经足够 (当然前提是没有很饿)，不失为喝酒或派对前的吃饭地方。
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