Porker (已搬遷) 新店位置

「為什麼星期天要跑來中環？」牧之問。「因為要來吃豬排飯，」大力女王說。小小的店門口在威靈頓街與擺花街交叉口，進到店裡後，有一個六個人的白色小吧台，長型的店內，擺了五張桌子，連吧台的位置，坐滿也只有24個人。店裡裝潢最大的特色，應該是燈吧，四、五種不同的燈分別照射著店裡的不同角落；音樂則是70、80年代為主，一個半小時，我幾乎把CCR有名的歌曲都聽了一遍。感覺是個洋食風的居酒屋，吧台旁的玻璃黑板，五顏六色的寫著不知名的清酒，應該是日本老闆自己帶的。叫得Porker，當然是吃豬。點了Full House Set，有熟成豚西冷、豬柳、芝士豚肉餅，加了碗咖喱另外上。最驚豔的是芝士豚肉餅，手打的入口即化，與豬肉餅融合在一起的流心芝士，替肉餅更增甜味；西冷很嫩，豬柳厚實；看起來豬排份量不大，但吃完後無比飽足。「太小看這個份量了⋯⋯」我心想。與過去吃到的日式炸豬排最不同的是，Porker豬排的麵衣，比較不脆，吃起來不會卡茲卡茲作響，感覺上麵衣吸附的油較少，相對沒有那麼罪惡。大力女王點了熟成豚肉眼定食，比起西冷與豬柳更加肥美。「吃炸豬排，就是要吃肥的，」大力女王說。咖喱汁有很明顯的佛蒙特咖哩的味道，但