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2018-10-08
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同同事闲谈间发现，原来尖沙咀都有间隐世既日本餐厅，主打人情味，由日本师傅主理，虽然同事无好Specific咁讲明d人情味系点浸出黎既，但系本人都十分之期待。餐厅位于漆咸围，呢个街名个人比较陌生，原来就喺「婚纱街」近PolyU方向，咁样讲即刻就明哂。餐厅名为和処酒肴，见到个「処」字，我都真系唔系咁识读，特意上网找寻，原来就系同「处」字同音同义，又上一课了。门外没有一个很显眼的生招牌，但入内却现已座无虚席，这不正是低调高手的凭证吗？因为有预先订座，入内店员已经立刻为我们带位，现前更令我赞叹。在每个座位前，原来也都放有客人的名字，更是用纸折叠而成，这份贴心，这份亲民，更令我添了一份好感。餐厅主打Omakase，但亦有4款选择，最便宜的只需 $750，而最贵的就要$1300，最后我们选了中低价的「潮」。点菜完毕，先用枱上的热毛巾清洁双手，店员便为我们呈上第一道菜 – 季节性前菜盛合。季节性前菜盛合这个前菜盛合，也实在够哂大龙凤，有12款之多，很像游览日本温泉酒店的一泊二食，那道怀石料理之感。由左到右数起，分别有莹光鱿鱼,，明太子，薯仔沙律，猪肉卷，黑松露蛋卷，手押寿司，烟萝卜配芝士，烧鱼，辣蛤
餐厅位于漆咸围，呢个街名个人比较陌生，原来就喺「婚纱街」近PolyU方向，咁样讲即刻就明哂。
餐厅名为和処酒肴，见到个「処」字，我都真系唔系咁识读，特意上网找寻，原来就系同「处」字同音同义，又上一课了。
门外没有一个很显眼的生招牌，但入内却现已座无虚席，这不正是低调高手的凭证吗？
因为有预先订座，入内店员已经立刻为我们带位，现前更令我赞叹。
在每个座位前，原来也都放有客人的名字，更是用纸折叠而成，这份贴心，这份亲民，更令我添了一份好感。
餐厅主打Omakase，但亦有4款选择，最便宜的只需 $750，而最贵的就要$1300，最后我们选了中低价的「潮」。
点菜完毕，先用枱上的热毛巾清洁双手，店员便为我们呈上第一道菜 – 季节性前菜盛合。
季节性前菜盛合
这个前菜盛合，也实在够哂大龙凤，有12款之多，很像游览日本温泉酒店的一泊二食，那道怀石料理之感。
由左到右数起，分别有莹光鱿鱼,，明太子，薯仔沙律，猪肉卷，黑松露蛋卷，手押寿司，烟萝卜配芝士，烧鱼，辣蛤肉，鸡肉卷，鱼肉卷，松前渍和枝豆。
每一项既portion也不多，但做功却十分精致，而且味道一流，特别感觉店员姐姐为我们逐一介绍，十多款单是要记得，再present，已经不容易了吧。
刺身三种盛
然后日本藉我师傅，就为我们展示他的刀功，在我们面前为我们处理三款刺身，分别是剑鱼，鲈鱼，和左口鱼。
每款刺身也会有2片，食材真系好新鲜，食落带鲜甜口感。
在我们面前有2重碟仔，我和友人都有些争执不下，到底那一只碟是盛载酱油呢？最后我选了长方碟做酱油碟，而圆碟就用来食刺身。
料理1
刺身后，会有2款和式料理，第一款有青鱼，左口鱼酿虎虾，同埋绿色既甜豆。
青鱼煎得甘香，鱼质比较挺身，但系入口鲜甜，唔会煎得过油，火喉控制得很好。
左口鱼酿虎虾系比较特别既一款料理，食落表层香脆，同时间又食到虾同埋鱼两款口感，好味又过瘾。
而绿色既小豆就食落甜甜地，个质感好特别。
料理2
第二个料理名为德利蒸，系一个胡芦状既盛器盛载。
佢一共有三层，第一层系酸汁，第二层系洋葱芝麻，而第三层就系海鲜松茸。
店员教路，可以将第一层同第二层放进海鲜松茸，就一起食用，而酸汁因为真系好酸下，所以要慢慢加比较安全。
海鲜松茸里面有鱼有虾有菜有菇，都几丰富。
寿司
之后便进入寿司部份，一共有8款。
鲂𫚒鱼寿司
第1款系鲂𫚒鱼，佢既肉质比较幼滑，食落鲜甜感十足，而师傅已经加好哂酱油芥辣，自己都唔需要再添加啦。
带子寿司
第2款系带子寿司，带子非常大只，好厚身，食落充满鲜味。
鲽鱼 寿司
第3款系鲽鱼寿司，鱼质好爽脆，食落有d根，根咬落有鲜甜，一口一口带来更有层次既口感。
红衫鱼寿司
第4款系红衫鱼寿司，师傅用火鎗烧香鱼皮既表层，上面放有XO酱，食落脆脆地，辣辣地，而鱼肉就比较腍身，鲜甜度慢慢浸出。
秋刀鱼寿司
第5款系秋刀鱼寿司，上面放有葱和姜丝，食落鱼质软绵绵，更能感受到醋米的甜米香，鱼味都好浓。
赤身寿司
第6款系赤身寿司，食落软绵绵，带少少酸甜感，鱼味唔算好浓，但系好甜。
石垣贝寿司
第7款系石垣贝寿司，厨师轻轻拍打石垣贝既身，佢就会卷起佐，好得意，食落极级爽口，而且鲜甜，好好味。
北海道海胆配三文鱼子寿司
最后一款系北海道海胆配三文鱼子寿司，三文鱼子唔称得上系脆口，但系咬落好juicy，而海胆亦都非常鲜甜，幸福度满分。
味噌汤
之后来了一个汤，食完咁多款冷食后来一碗热汤，成个胃即刻舒服哂。
咖哩鸡肉饭
汤后这个饭绝对够哂惊喜，其实食佐咁多野之后我地都已经好饱，呢个时间突然来一碟咖哩饭，真系杀我地一个措手不及，大食如我，都真系要叫投降。
但系就算再饱都好，总唔能够浪费食物，所以我地都硬著头皮去继续作战。
咖哩汁唔太辣，甜味比较多一点，鸡肉唔算多，我觉得系岩岩好既。
甜品
食完个饭，终于来到了我最期待的甜品时间。
甜品每人有2款，包括杂果梳打啫喱 配柚子雪芭 同埋 抺茶缺饼。
杂果梳打啫喱里面有蜜柑啦，菠萝啦，西瓜啦，苹果啦，都几丰富，而柚子雪芭个果味都好重，酸酸地，好似可以打开番我个胃咁，好味。
而抺茶缺饼有2粒，其实有D唔够喉，但系其实我都真系太饱啦，再多俾我都食唔落。
呢个价钱既Omakase ，再加上呢个份量，真系物超所值，再加埋贴心既服务，日本师傅的款待，绝对值得推介。
张贴
