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2013-09-27
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早阵子，香港传来拉面风......令一众热爱日本食物的人再度疯狂起来 什么排成几个钟去朝圣，打风最好去食拉面, 其实食物质素是最重要的! 幸运地被邀请，于上星期到来自名古屋们面水拉面店外的装修很有日本的风格, 但略嫌太小，在人来人往的街上, 很容易睇漏眼的今日会试食三款拉面,在试食前会有三小款餐前小吃(有海哲，青瓜及海带等凉拌小吃) , 还有饮料提供的喔首先试的面水汤底的叉烧拉面, 面的软硬度是正常，面水汤底是猪骨汤，经过长时间的肴装，汤底味清而甜, 相对较为清淡（浓度是5~6), 没有像味道汤般吃完会口渴 叉烧不肥不腻，很适合怕吃肥肉的女士们，而面质是弹牙，煮面时间为60秒，另可要求面的软硬度再之后试的是猪软骨的浓汤拉面, 见上图的一大一小碗，是加倍及正常份量呢，佢地既溏心蛋由日本运送到来，而且比平时食开既蛋会细只少许 今回的浓汤浓度为11〜12，猪软骨不是一咬即散的，有咬劲的那种, 其他配菜如木耳丝，香蒜油、蒽及紫菜也很不错最后挑战是的地狱汤底的拉面，其汤底是一半浓汤, 一半是类似图左上角的辣面豉组成，如需其他辣度可另加， 一般分为大中小辣，但小辣已经辣度十足(怕辣者要小心呀!!)
幸运地被邀请，于上星期到来自名古屋们面水拉面店外的装修很有日本的风格, 但略嫌太小，在人来人往的街上, 很容易睇漏眼的
今日会试食三款拉面,在试食前会有三小款餐前小吃(有海哲，青瓜及海带等凉拌小吃) , 还有饮料提供的喔
首先试的面水汤底的叉烧拉面, 面的软硬度是正常，面水汤底是猪骨汤，经过长时间的肴装，汤底味清而甜, 相对较为清淡（浓度是5~6), 没有像味道汤般吃完会口渴 叉烧不肥不腻，很适合怕吃肥肉的女士们，而面质是弹牙，煮面时间为60秒，另可要求面的软硬度
再之后试的是猪软骨的浓汤拉面, 见上图的一大一小碗，是加倍及正常份量呢，佢地既溏心蛋由日本运送到来，而且比平时食开既蛋会细只少许 今回的浓汤浓度为11〜12，猪软骨不是一咬即散的，有咬劲的那种, 其他配菜如木耳丝，香蒜油、蒽及紫菜也很不错
最后挑战是的地狱汤底的拉面，其汤底是一半浓汤, 一半是类似图左上角的辣面豉组成，如需其他辣度可另加， 一般分为大中小辣，但小辣已经辣度十足(怕辣者要小心呀!!)
这里的面团每天新鲜制造，如果大家喜欢软身或硬身一点的面，可于落单时向师傅提出，他会按照客人的需要提供适当的调节(煮面的时间会有所不同的~) 汤底浓度会由上图的量度仪量度的, 下图会见到显示的浓度
店内空间虽小，但五臓俱全，其装修及食品也见得出很心思的，可见此店绝非粗制滥造
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