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2023-10-04
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Trattoria Kagawa by Mihara这一间位于湾仔的日式意大利菜，由富有经验的日藉厨师三原光史先生主理。三原先生的家乡在香川県，以日式新鲜的食材和当地风味，和意大利的烹调手法结合，也有日本铁板烧的元素，彷佛带你游走意日两地。Seasonal Seafood Carpaccio ($148)油甘鱼配以生洋葱和三文鱼籽，生洋葱经处理后唔会好辣。是一道清爽和绝对不会有错的一道前菜。Wagyu Sirloin Tagliata ($248)Tagliata是切片的意思，日本和牛西冷经过铁板处理好，加上香川县的橄榄和意大利黑醋汁，和芝士同吃。和牛肉质稔滑，这种意式配搭也是第一次。Fettuccine Uni Carbonara ($258)用上日本鸡蛋和面粉自家制的扁意粉配上北海道海胆，以creamy 的传统carbonara酱作底，日本万能葱作颜色点缀，传统的元素配上新鲜食材甜甜地，口感弹牙。New Zealand Clams ($168)纽西兰钻石蚬用日本昆布、清酒和柠檬牛油等煮好，咸香十足。味道不抢，能感受到蚬的鲜味。整体定价甚高但餐厅不乏回头客人，如果想再经济点可以先试下
Trattoria Kagawa by Mihara这一间位于湾仔的日式意大利菜，由富有经验的日藉厨师三原光史先生主理。
三原先生的家乡在香川県，以日式新鲜的食材和当地风味，和意大利的烹调手法结合，也有日本铁板烧的元素，彷佛带你游走意日两地。
Seasonal Seafood Carpaccio ($148)油甘鱼配以生洋葱和三文鱼籽，生洋葱经处理后唔会好辣。是一道清爽和绝对不会有错的一道前菜。
Wagyu Sirloin Tagliata ($248)Tagliata是切片的意思，日本和牛西冷经过铁板处理好，加上香川县的橄榄和意大利黑醋汁，和芝士同吃。和牛肉质稔滑，这种意式配搭也是第一次。
Fettuccine Uni Carbonara ($258)用上日本鸡蛋和面粉自家制的扁意粉配上北海道海胆，以creamy 的传统carbonara酱作底，
日本万能葱作颜色点缀，传统的元素配上新鲜食材甜甜地，口感弹牙。
New Zealand Clams ($168)纽西兰钻石蚬用日本昆布、清酒和柠檬牛油等煮好，咸香十足。味道不抢，能感受到蚬的鲜味。
整体定价甚高但餐厅不乏回头客人，如果想再经济点可以先试下lunch set🥂
📍 Trattoria Kagawa by Mihara (湾仔)
湾仔船街18号地下4号舖
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