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2022-09-10
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福村日本料理铁板烧 【Overall 评分】食物质素：★★★★★☆环境感觉：★★★★★★服务质素：★★★★★☆卫生指数：★★★★★☆抵食指数：★★★★打卡指数：★★★☆回头指数：★★★★★★🔜 以前未有Covid-19前，去亲中港城就系要搭船去珠海Stock Take，估吾到近日得知，原来平台上暗藏左数间餐厅，其中一间就系由日本料理界宗师级的西村弘美所主理嘅日式铁板烧料理「福村日本料理铁板烧」，主打铁板烧同Omakase。选址虽然偏门隐蔽，但多左一分恬静感，系今时今日四周围都充斥住人既情况下，可以系人少幽静既环境下享用铁板烧（$1600)，实在难得。────────────────────【前菜】。蟹肉豆腐：豆腐软绵，蟹肉提鲜，蟹籽增添爆脆感。日本蕃茄：新鲜清爽感极高。北海道白粟米：粒粒饱满多汁，糖度可以高达18度.【铁板带子配紫菜汁】。刺身级既厚肉带子。两层香煎至黄金色，肉质细嫩幼滑，呈9成熟。配上紫菜盐香，更添风味.【立鳞金鲷】。连鱼鳞都可入口既立鳞金鲷。鳞片挺身薄脆加上嫩滑无比嘅鱼肉。双重口感交织，再沾上鱼汁提鲜增香.【铁板龙虾】。龙虾肉吸入牛油及龙虾膏嘅精华。肉质极为鲜嫩爽口又
【Overall 评分】
食物质素：★★★★★☆
环境感觉：★★★★★★
服务质素：★★★★★☆
卫生指数：★★★★★☆
抵食指数：★★★★
打卡指数：★★★☆
回头指数：★★★★★★
🔜 以前未有Covid-19前，去亲中港城就系要搭船去珠海Stock Take，估吾到近日得知，原来平台上暗藏左数间餐厅，其中一间就系由日本料理界宗师级的西村弘美所主理嘅日式铁板烧料理「福村日本料理铁板烧」，主打铁板烧同Omakase。选址虽然偏门隐蔽，但多左一分恬静感，系今时今日四周围都充斥住人既情况下，可以系人少幽静既环境下享用铁板烧（$1600)，实在难得。
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【前菜】
。蟹肉豆腐：豆腐软绵，蟹肉提鲜，蟹籽增添爆脆感
。日本蕃茄：新鲜清爽感极高
。北海道白粟米：粒粒饱满多汁，糖度可以高达18度
.
【铁板带子配紫菜汁】
。刺身级既厚肉带子
。两层香煎至黄金色，肉质细嫩幼滑，呈9成熟
。配上紫菜盐香，更添风味
.
【立鳞金鲷】
。连鱼鳞都可入口既立鳞金鲷
。鳞片挺身薄脆加上嫩滑无比嘅鱼肉
。双重口感交织，再沾上鱼汁提鲜增香
.
【铁板龙虾】
。龙虾肉吸入牛油及龙虾膏嘅精华
。肉质极为鲜嫩爽口又厚肉
。入口满满是浓郁的龙虾膏香
。不要错过龙虾头，仲有不少虾膏喺入边呢
.
【日式煮冬瓜】
。冬瓜煮得好软念
。加上肉碎嘅咸香
。衬托出冬瓜嘅清甜
。
【美国牛肉厚烧】
。经铁板烧后的牛肉，将牛肉嘅香气完全解开
。两面煎至微脆，肉汁丰盈
。有两种食法
。蘸少许岩盐，牛香满溢
。或配合炸蒜片食，层次感更丰富
.
【䲞鱼奶汤】
。以䲞鱼熬成嘅面豉汤
。鱼鲜味极之浓厚
.
【铁板炒饭】
。看似简单的铁板炒饭
。却是整个铁板烧的灵魂
。炒饭粒粒分明，加上点点葱花及蛋花
。镬气十足，忍不住一食再食
.
【甜品】
。有自家制红豆奶冻及日本蜜瓜
。自家制的红豆蓉加上北海道牛奶制成
。红豆嘅香甜加上浓而细滑嘅奶冻，好Perfect
。最后，食上日本清甜多汁既蜜瓜作结
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