影片
更多
2020-11-10
4699 浏览
什么是「OMAKASE」？呢个词语系源自日文「お任せ」，即是「信任」的意思，即非常信任对方的专长，而愿意交付于那人。所以OMAKASE（厨师发办）就系厨师做主导，为客人挑选最时令最优质嘅食材，而决定做咩菜式比客人。而呢一种方式，亦都系日本料理好尊上高贵嘅一种料理。每次食厨师发办都会好期待，唔知会有咩惊喜。今次嚟到铜锣湾好方便，好受推介嘅呢一间「岩浪天扶良日本料理」。环境好舒服，陈设都好优雅，而且枱旁有玻璃窗望到铜锣湾嘅外景。我哋点左两席位厨师发办，亦另外加点左一啲日式料理，热食。全个晚餐都感到非常的赞叹，因为食材真系好新鲜。由前菜开始，每一个细碟，每一个口味，都非常精致。虽然系细碎的几啖，都食到𠮶份幽香感觉，好清新好清爽。厨师发办嘅次序就系由淡口味嘅食材，慢慢食到浓味啲嘅热食，料理，汤，最后到甜品。刺身方面，味味都好新鲜亦都好钟意呢一个赤岗鱼配左淡淡嘅柚子味，食落鱼带甜味，好爽口。另外仲有一味非常惊喜嘅就系紫菜包烧吞拿鱼，厚功嘅吞拿鱼肉，配上脆脆嘅紫菜，口感十足，香烤嘅油脂亦在口腔入边慢慢溶化。然后陆续嚟嘅就有瓦勒卡嘅大虾茶碗蒸，豚角煮，蟹肉羹，烧牛肉片。味味都赞，不错。之后有一个小休
呢个词语系源自日文「お任せ」，
即是「信任」的意思，即非常信任对方的专长，
而愿意交付于那人。
所以OMAKASE（厨师发办）
就系厨师做主导，
为客人挑选最时令最优质嘅食材，
而决定做咩菜式比客人。
而呢一种方式，亦都系日本料理
好尊上高贵嘅一种料理。
每次食厨师发办都会好期待，唔知会有咩惊喜。
今次嚟到铜锣湾好方便，好受推介嘅呢一间
「岩浪天扶良日本料理」。
环境好舒服，陈设都好优雅，
而且枱旁有玻璃窗望到铜锣湾嘅外景。
我哋点左两席位厨师发办，
亦另外加点左一啲日式料理，热食。
全个晚餐都感到非常的赞叹，
因为食材真系好新鲜。
由前菜开始，
每一个细碟，每一个口味，都非常精致。
虽然系细碎的几啖，
都食到𠮶份幽香感觉，好清新好清爽。
厨师发办嘅次序就系由淡口味嘅食材，
慢慢食到浓味啲嘅热食，料理，汤，最后到甜品。
前菜
72 浏览
0 赞好
0 留言
刺身方面，味味都好新鲜
亦都好钟意呢一个赤岗鱼配左淡淡嘅柚子味，
食落鱼带甜味，好爽口。
另外仲有一味非常惊喜嘅就系紫菜包烧吞拿鱼，
厚功嘅吞拿鱼肉，配上脆脆嘅紫菜，
口感十足，香烤嘅油脂亦在口腔入边慢慢溶化。
烧拖罗伴紫菜
69 浏览
0 赞好
0 留言
然后陆续嚟嘅就有瓦勒卡嘅大虾茶碗蒸，
豚角煮，蟹肉羹，烧牛肉片。
味味都赞，不错。
豚角煮
48 浏览
0 赞好
0 留言
烧牛片
51 浏览
0 赞好
0 留言
之后有一个小休，
就系等待厨师做好天妇罗嘅时候。
但真系无令我哋白等。
脆粉薄薄的，做到非常松脆嘅口感。
左口鱼天妇罗亦非常薄片，咬上去好脆口。
鲍鱼天妇罗，紫苏叶天妇罗都令我哋好有惊喜。
天妇罗
26 浏览
0 赞好
0 留言
之后有一味就系烤番薯伴威士忌。
呢一个真系令我非常赞叹！
我未食过番薯系可以做到咁厚而咁脆嘅脆皮。
配埋威士忌令成个番薯都非常香甜，好出色！
烤番薯配威士忌
39 浏览
0 赞好
0 留言
最后都要赞一赞佢呢个天扶良虾饼饭。
连饭上面嘅鸡黄都系炸咗嘅，
口感非常丰富，有炸虾入边仲有唔同嘅材料，
成个饭好鲜味又唔觉得油腻。
海胆寿司
24 浏览
0 赞好
0 留言
天扶良虾饼饭
26 浏览
0 赞好
0 留言
最后甜品系令我哋嘅晚餐画上完美嘅句号。
简单嘅一份芝士蛋糕同雪糕口感非常幼滑，
旁边配嘅哈密瓜同苹果都好新鲜，
清甜，令口腔清爽一番。
甜品（芝士蛋糕，哈密瓜，苹果）
38 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
