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2024-12-06
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一早听说有间日本东京过江龙饺子店Gyoza AnD开在中环，之前都慕名试过它的紫苏叶饺子，今次再来试它其他食物。Gyoza AnD是一家充满昭和风的复古日式饺子店，AnD的诞生源自老板父亲在1979年开创的东京老店「饺子安」，希望将昔日品尝到父亲的饺子风味带来香港发扬光大，所以都是日本人主理。Gyoza AnD 除了有招牌水饺「亲父の水饺子」和各种不同口味的日式煎饺外，更有拉面、日式担担面和配菜等。这里每日供应不同创新口味的饺子，像是紫苏、芫荽、章鱼烧、芝士番茄等，每日都带给顾客不同惊喜。今次就试了当日全部口味的饺子，分别有亲父の水饺子、紫苏、鲜虾、羊肉、蚝及章鱼烧。亲父の水饺子就跟传统中式饺子一样，用了猪肉、白菜及韭菜。饺子皮薄，质感带点烟韧，配上日式醋就好开胃。另外各款特式饺子都好足料，例如蚝会食到蚝粒的软绵感及鲜味、紫苏会食到紫苏叶的香味等，鲜虾饺子除了包著爽口虾粒，而且一咬开便流出汤汁呢；章鱼烧饺子就是把章鱼烧的面粉皮转为饺子皮，里面包著章鱼粒，表面洒上木鱼丝，个人觉得好有趣。此外，这里还有款招牌担担面，一款是汤面、另一款是捞面，今次就试了捞面版，担担捞面（$72）的酱汁浓郁，
开在中环，之前都慕名试过它的紫苏叶饺子，今次再来试它其他食物。
Gyoza AnD是一家充满昭和风的复古日式饺子店，AnD的诞生源自老板父亲在1979年开创的东京老店「饺子安」，希望将昔日品尝到父亲的饺子风味带来香港发扬光大，所以都是日本人主理。
Gyoza AnD 除了有招牌水饺「亲父の水饺子」和各种不同口味的日式煎饺外，更有拉面、日式担担面和配菜等。
这里每日供应不同创新口味的饺子，像是紫苏、芫荽、章鱼烧、芝士番茄等，每日都带给顾客不同惊喜。
今次就试了当日全部口味的饺子，分别有亲父の水饺子、紫苏、鲜虾、羊肉、蚝及章鱼烧。
亲父の水饺子就跟传统中式饺子一样，用了猪肉、白菜及韭菜。饺子皮薄，质感带点烟韧，配上日式醋就好开胃。
另外各款特式饺子都好足料，例如蚝会食到蚝粒的软绵感及鲜味、紫苏会食到紫苏叶的香味等，鲜虾饺子除了包著爽口虾粒，而且一咬开便流出汤汁呢；章鱼烧饺子就是把章鱼烧的面粉皮转为饺子皮，里面包著章鱼粒，表面洒上木鱼丝，个人觉得好有趣。
此外，这里还有款招牌担担面，一款是汤面、另一款是捞面，今次就试了捞面版，担担捞面（$72）的酱汁浓郁，里面花生、辣椒油及肉碎，口感丰富，粗面条口感爽口，适合重口味人仕。
小食方便则点了博多鸡饭饭团（$28）、韭菜牛肝（$75）、冲绳式炸猪手（$45）、博多地鸡手羽（$40）
-博多鸡饭饭团（$28）
店员说日间会用蒸饭团，晚上会用煎饭团，饭团用到上汤熬制炊饭，裹著冬菇、鸡肉粒及萝卜丝，有种家的味道。
-冲绳式炸猪手（$45）
一种比较新式的食法，咬开表面的脆皮后，便是满满骨胶原的口感，食法挺特别。
-博多地鸡手羽（$40）
鸡翼有我手掌般大，表面的炸皮令人有种在食天妇罗的感觉，而炸皮上涂上了酱汁，味道甜甜的。
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