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2023-10-20
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视日本为郷下的朋友，应该对立食名店 鱼がし日本一 不感生，在日本有差不多30间分店，一直都是人气食肆，今次为大家带来喜讯，其首间海外分店落户香港 Airside， 而且已正式开业喇香港分店位于 Airside 地下楼层，就是太二酸菜鱼（写文时还未开业)对面，约15个位，店内设计装潢挺见心思的，头顶有日本鱼仔豉油灯，而每个位置也有可拆式小巧椅子，想立食又或是想坐下来慢慢品尝的朋友都照顾得到午市同时提供 omakase 及多款寿司或丼定食，不难找到一款合心意的，我俩今次就选了 火炙寿司盛合 和 三味吞拿鱼井，另外选择还有北海丼三文鱼亲子丼等等餐前小吃分别有 杂菜沙律 和 茶碗蒸，茶碗蒸有冬菇、鸡肉粒等，加上高汤，嫩滑的蒸蛋亦很对胃火炙寿司盛合，一共四款共八件火炙寿司，因为我俩一同分享，正好可以一起试齐四款，独食的朋友可以点餐前先问一下是日会供应的鱼款再决定喔带子 经火炙后仍是非常爽口的，即场手握的赤酷米饭团软腍度刚好，不错吃深海池鱼 经火炙后多了一点油香，加上少许葱粒，饭团不易散之余入口又有空气感，味道层次亦丰富最后两款是 拖罗 和 左口鱼裙边 是火炙的常客，火炙后同样将其本身丰盈的油
视日本为郷下的朋友，应该对立食名店 鱼がし日本一 不感生，在日本有差不多30间分店，一直都是人气食肆，今次为大家带来喜讯，其首间海外分店落户香港 Airside， 而且已正式开业喇
香港分店位于 Airside 地下楼层，就是太二酸菜鱼（写文时还未开业)对面，约15个位，店内设计装潢挺见心思的，头顶有日本鱼仔豉油灯，而每个位置也有可拆式小巧椅子，想立食又或是想坐下来慢慢品尝的朋友都照顾得到午市同时提供 omakase 及多款寿司或丼定食，不难找到一款合心意的，我俩今次就选了 火炙寿司盛合 和 三味吞拿鱼井，另外选择还有北海丼三文鱼亲子丼等等
餐前小吃分别有 杂菜沙律 和 茶碗蒸，茶碗蒸有冬菇、鸡肉粒等，加上高汤，嫩滑的蒸蛋亦很对胃火炙寿司盛合，一共四款共八件火炙寿司，因为我俩一同分享，正好可以一起试齐四款，独食的朋友可以点餐前先问一下是日会供应的鱼款再决定喔
带子 经火炙后仍是非常爽口的，即场手握的赤酷米饭团软腍度刚好，不错吃深海池鱼 经火炙后多了一点油香，加上少许葱粒，饭团不易散之余入口又有空气感，味道层次亦丰富
最后两款是 拖罗 和 左口鱼裙边 是火炙的常客，火炙后同样将其本身丰盈的油份迫出，入囗油香满载，让味蕾尽情享受
另一款 三味吞拿鱼丼 卖相亦非常亮眼，分别配以 赤身、拖罗和大拖罗 三款吞会鱼刺身
赤身 鱼味当然是最香浓的，鱼肉嫩滑得来又带点嚼劲拖罗 则是介乎赤身和大拖罗之间，既有鱼肉香气又带点油脂芳香
而最令小丸陶醉其中的当然是 大拖罗，入口即溶是必需的，油香滋润的口感实在是最美的结尾吧
接着的 汤品 有惊喜，侍者先呈上一碗鲷鱼片饭团，并会于席前倒入浓汤，味道芳郁，比坊间的面豉汤来得有诚意得多！最后，来一杯 柚子雪葩，大満足！
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