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2016-10-17
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十月，是一个充实得过分的月份。期盼已久的日本四国艺术之旅，即将出发。脑子里不断想著日本的一切。但十月也是我一年中最忙碌的时间。筹备了大半年的两岸四地论坛，日期正好是旅行前的数天。过著「有返工冇放工」、「饭都唔记得食」的生活。身心俱疲。虽然追求慢活。但是，应该做的工作，还是必须尽力把它做好。惟有在百忙之中，寻找一些开心的元素，为一天充电。而这时候，美食便成为了最好的礼物。 对日本旅行的期待，跟工作的压力，形成强烈对比。如果问我这一刻最想吃的是甚么？那无疑是一份带有「日本感觉」的美馔。听说，有几家来自日本筑地市场的名店最近空降香港。其中一家，位于铜锣湾地段，赢尽地利。它便是「丰洲水产海鲜丼专门店」。面对日本筑地直送的新鲜食材诱惑，最近懒洋洋的我，亦决心到这家新店探索。 店子位于鹅颈桥侧，正门的招牌鲜明突出，很好找。店内面积不大，设计简约。最耀目的，应该是挂在墙上的五彩招牌。翻开大大张的菜牌，可以见到选择蛮丰富的，主攻约 20 款海鲜丼。店方更使用日本鲔鱼 (Maguro) 而不是普遍的吞拿鱼 (Tuna)。 而每款丼饭均附送「极上鱼鲜味噌汤」。跟一般味噌汤最大的差异是，此汤以鲷鱼、油甘鱼等
但十月也是我一年中最忙碌的时间。筹备了大半年的两岸四地论坛，日期正好是旅行前的数天。过著「有返工冇放工」、「饭都唔记得食」的生活。身心俱疲。
虽然追求慢活。但是，应该做的工作，还是必须尽力把它做好。惟有在百忙之中，寻找一些开心的元素，为一天充电。
而这时候，美食便成为了最好的礼物。
对日本旅行的期待，跟工作的压力，形成强烈对比。如果问我这一刻最想吃的是甚么？那无疑是一份带有「日本感觉」的美馔。
听说，有几家来自日本筑地市场的名店最近空降香港。其中一家，位于铜锣湾地段，赢尽地利。它便是「丰洲水产海鲜丼专门店」。
面对日本筑地直送的新鲜食材诱惑，最近懒洋洋的我，亦决心到这家新店探索。
店子位于鹅颈桥侧，正门的招牌鲜明突出，很好找。店内面积不大，设计简约。最耀目的，应该是挂在墙上的五彩招牌。
翻开大大张的菜牌，可以见到选择蛮丰富的，主攻约 20 款海鲜丼。店方更使用日本鲔鱼 (Maguro) 而不是普遍的吞拿鱼 (Tuna)。
而每款丼饭均附送「极上鱼鲜味噌汤」。跟一般味噌汤最大的差异是，此汤以鲷鱼、油甘鱼等鱼类煮成。汤头清澈，没有鱼腥，喝起来像是味噌汤与鱼汤的结合。汤中更混了幼滑的鱼肉粒。
极上鱼鲜味噌汤
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店里最惹人注目的，要数来自三崎的黑鲔。「丰洲水产海鲜丼专门店」采用的是产直三崎港的水扬黑鲔。
可以选择选取腹身的「黑鲔霜降腹身丼」(HK$188) 、选用赤身部分的「黑鲔江户前丼」(HK$148)，或者像我们那样，贪心地点混合两者的「黑鲔丼」 (HK$198)。
这个丼少饭多刺身。深色的赤身够新鲜，鲜甜爽口。而浅粉红色的腹身，鲜嫩而且甜，鱼味足，还有丰富的鱼油香。那种入口即溶的感觉，令人赞叹。
对我来说，绝对会偏爱腹身。下次再来的话，会选「黑鲔霜降腹身丼」呢。
黑鲔霜降腹身丼
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当日也点了「丰洲海鲜丼」(HK$368)。因为是「二人前」，所以份量超大。海鲜包括牡丹虾、甜虾、帆立贝、鲔鱼、香葱鲔鱼腩、油甘鱼、醋鲔鱼、海胆、三文鱼子、皇帝蟹肉等等。
吃过黑鲔鱼之后，今次吃到的鲔鱼难免被比下去。但整体食材新鲜，选择丰富，最适合用「大满足」来形容。另外，我们也喜欢丼饭的米粒。松软可口而且分明。
丰洲海鲜丼
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此外，这个「丰洲御萩」 (HK$118) 亦值得推介。有海胆、鲔鱼蓉等材料满到泻，味美而份量也不小。
丰洲御萩
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整体来说，「丰洲水产海鲜丼专门店」的丼饭水准出色。最吸引的，非「黑鲔霜降腹身」莫属。
由于丰洲水产在日本筑地市场以批发为主，所以可降低木材成本。考虑每天空运直送、铜锣湾地段这两个因素，丰洲水产海鲜丼专门店的价位合理，甚至抵食。所以我会推荐这家新店。亦怪不得试业的半价优惠期间，要排三个钟先食得到。
填写问卷调查，还可以获得 $20 现金卷。
这一顿午餐虽然简简单单，但能够吃到有日本水准的美食，可以为生活注入动力。
最近的忙碌，令生活变得不平衡。亦令我再度反思 Work Life Balance 的意义。责任跟生活，缺一不可，最重要是时刻思考和找到平衡。
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