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2023-06-01
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2023.5.17 星期三 2pm一早预订了生日试新菜，是香港首间低温炸猪扒店~无论是门口或是内里的装修也很有格调，氛围像omakase，座位不多，环境很宁静。坐下不久就有上热毛巾和热茶，令人舒适放松🍵😊今次安排的位置看不到师傅制作，有点可惜，连制作的声音都几乎听不到，不过就可以静静地聊天~今次我们二人都选了很丰富的白桜膳。••••••••••••••••••••餐纸部分介绍：白桜的意思是，白色的炸衣和樱花色的豚肉🌸🐖低温慢火烹调能够锁紧肉的鲜味，能让豚肉均等的受热，让豚肉有樱花粉色，亦品尝到肉汁和原味。白色炸衣用低糖面包糠，沥干水份令烹调时不会太多油亦很香口🔥••••••••••••••••••••| 白桜膳 Hakura Set | $580沙律, 渍物, 炸猪扒, 炸猪里脊肉, 炸虾, 炸蟹钳, 炸蚝, 炸免治肉, 饭, 面豉汤🥗椰菜丝沙律有柚子汁和紫苏梅汁选择，两款都酸酸地很清新。其他渍物都很清爽开胃。🔥🐖上菜时食物都能保持到温度刚刚好。低温烹煮目的是品尝食材原味和质感，各种厚切豚肉很酥脆嫩滑，感受到不同纤维口感的分别。网上见别人影的炸猪里脊肉有很美的粉红色，而我们的就比较淡色
一早预订了生日试新菜，是香港首间低温炸猪扒店~
无论是门口或是内里的装修也很有格调，氛围像omakase，座位不多，环境很宁静。坐下不久就有上热毛巾和热茶，令人舒适放松🍵😊
今次安排的位置看不到师傅制作，有点可惜，连制作的声音都几乎听不到，不过就可以静静地聊天~
今次我们二人都选了很丰富的白桜膳。
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餐纸部分介绍：
白桜的意思是，白色的炸衣和樱花色的豚肉🌸🐖
低温慢火烹调能够锁紧肉的鲜味，能让豚肉均等的受热，让豚肉有樱花粉色，亦品尝到肉汁和原味。白色炸衣用低糖面包糠，沥干水份令烹调时不会太多油亦很香口🔥
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白桜膳
$580
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白桜膳
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沙律, 渍物, 炸猪扒, 炸猪里脊肉, 炸虾, 炸蟹钳, 炸蚝, 炸免治肉, 饭, 面豉汤
🥗
椰菜丝沙律有柚子汁和紫苏梅汁选择，两款都酸酸地很清新。其他渍物都很清爽开胃。
🔥🐖
上菜时食物都能保持到温度刚刚好。
低温烹煮目的是品尝食材原味和质感，各种厚切豚肉很酥脆嫩滑，感受到不同纤维口感的分别。
网上见别人影的炸猪里脊肉有很美的粉红色，而我们的就比较淡色，可能是这次有点不同吧，不过已经十分嫩滑好吃🌸免治肉也很不错。
个人最喜欢炸猪扒，肉质更嫩，带点脂肪，有油香得来没有油腻感，很轻盈😋
🍚
饭可选十六谷米或白饭，健康之选当然是十六谷米吧，软硬度适中。
🧂
有不同味道的盐和酱汁，沾少许已经令肉类有另一种感觉。
有黑松露盐、芝士盐、岩盐、辣椒盐、猪扒汁、芥末酱油、他他酱。
猪肉点盐/猪扒汁/芥末酱油，海鲜点他他酱。
个人推荐，豚肉沾黑松露盐或芝士盐🍄松露香气很特别，🧀沾芝士盐的感觉有吃芝士炸猪扒的感觉。
其他酱都不错，适合不同口味的人。
🔥🦀🍤🦪
海鲜类都很新鲜，虾肉爽弹，蟹肉够鲜味，个人特别喜欢炸蚝，大只厚肉十分多汁。
服务费 10%
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无论食物、环境或气氛，整个体验让人很放松，能好好享受食物😌
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