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2024-04-07
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🚩中环必到访既日本过江龙「烧鸟Kicho」OMAKASE餐厅，香港店为首间海外分店，明炉炭烧串肉，主要食材为鹿儿岛产黑萨摩走地鸡，而各位师傅全部都系来自日本的，仿似去左日本食OMAKASE，感觉好亲切的。17道料理 $1250/位季节の前菜盛1. 鸡肝酱多士2. 甜虾3. 西京味噌菠菜4. 炭烧鸡皮🥣清汤自家制鶏团子自家制既鸡肉丸子加上日本帆立贝，配上热辣辣清鸡汤，清甜好饮👍🏻🐓鸡背肩肉肉质爽口弹牙，薄薄的鸡皮炭烧至香脆再洒上少少既生椒粉，肉汁爆满，几好既配搭🐣半熟鸡胸肉手卷用昆布包住半生既鸡胸肉，再配上三文鱼䰵同WASABI，鸡肉清瘦，口感特别，半生既鸡肉软软的，味道亦都咸咸香香，几好食🐥鸡肾非常好味，鸡肾唔会烧到太干身，厚切鸡肾食落爽口弹牙🐟炭烧䲠鱼鱼的肉烧至干身且肉质肥美，更突出到脂肪既香味，食落仲有鱼的鲜味，但唔会好油腻🐓逸品─半生熟鸡胸肉将鸡胸肉表皮烧到有少少金黄色既焦，外层会有少少熟，内层就未熟的，再淋上柚子醋去食，味道酸酸咸咸，仲好开胃咁🤣🔥烧鸟—鸡锤肉肉质较实，食起上来鸡肉既味道较浓😋🥚烧鸟—月见将鸡肉整碎造成鸡棒子，再用炭烧鸡肉，再配上生蛋黄，捞起特调酱汁🐄烧物—和牛
17道料理 $1250/位
季节の前菜盛
1. 鸡肝酱多士
2. 甜虾
3. 西京味噌菠菜
4. 炭烧鸡皮
🥣清汤自家制鶏团子
自家制既鸡肉丸子加上日本帆立贝，配上热辣辣清鸡汤，清甜好饮👍🏻
🐓鸡背肩肉
肉质爽口弹牙，薄薄的鸡皮炭烧至香脆再洒上少少既生椒粉，肉汁爆满，几好既配搭
🐣半熟鸡胸肉手卷
用昆布包住半生既鸡胸肉，再配上三文鱼䰵同WASABI，鸡肉清瘦，口感特别，半生既鸡肉软软的，味道亦都咸咸香香，几好食
🐥鸡肾
非常好味，鸡肾唔会烧到太干身，厚切鸡肾食落爽口弹牙
🐟炭烧䲠鱼
鱼的肉烧至干身且肉质肥美，更突出到脂肪既香味，食落仲有鱼的鲜味，但唔会好油腻
🐓逸品─半生熟鸡胸肉
将鸡胸肉表皮烧到有少少金黄色既焦，外层会有少少熟，内层就未熟的，再淋上柚子醋去食，味道酸酸咸咸，仲好开胃咁🤣
🔥烧鸟—鸡锤肉
肉质较实，食起上来鸡肉既味道较浓😋
🥚烧鸟—月见
将鸡肉整碎造成鸡棒子，再用炭烧鸡肉，再配上生蛋黄，捞起特调酱汁
🐄烧物—和牛西冷
将和牛表皮烤熟，保持肉质新鲜锁紧肉汁，第一粒可以配海盐，第二粒可以配蛋汁食
🍧季节Sorbet
食到中间会食一个Sorbet，可以清一清个口，系酸酸甜甜咁，食完和牛可以解下腻
🐤鸡大腿肉 配有马生椒酱
肉质细嫩，大腿肉比较滑嫩，配上有有马山椒酱，
🥬烧椰菜仔
炭烧椰菜仔，再即刨芝士同黑胡椒
🐓鸡皮包大腿肉
烧到鸡皮较脆口，包住肉质厚实既大腿肉
主食：
🍚鸡肉生蛋黄配黑松露酱饭
将鸡肉搞成碎，配上生蛋黄，然后黑松露酱作点缀，黑松露好香😊
🍙烧饭团茶渍饭
将饭团烧到好脆同好香，再淋上鸡汤同洒上芝士👍🏻
甜品🍮
🍵抺茶鸡蛋布丁配季节性水果糯米糍
自家制抹茶布丁，茶味浓而且好滑，配有提子，口感几新鲜
📍 希鸟 (中环)
🗺️ 中环皇后大道中48号万年大厦1楼2B号舖
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