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2022-12-11
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#wetdodo_旺角旺角女人街有间丸目背脂煮干拉面🍜呢个拉面好啱冬天食完暖粒粒⛄️此type嘅拉面喺香港又好似真喺冇第间原来都开左就嚟一年👀喺日本过江龙🇯🇵问完google解读到咩喺「背脂」同「煮干」「背脂」较简单 即猪背脂油「煮干」就喺煮熟后再会风干佢咁解日本人会小鱼干(即亦沙丁鱼)写做煮干し其实平时好多高汤用柴鱼干煮 柴鱼干就会去晒内脏同头尾先用 煲完出嚟整体感觉喺会清彻啲但沙丁鱼做嘅小鱼干就会成条用所以个汤底喺会浓郁啲🐟要拣到啱用嘅鱼做鱼干又要更花心思了🫡—————————————————————🐟特制背脂煮干沾面 $98 😋：7.8/10呢碗真喺一睇就满满背脂浮面好邪恶🤭但沾面汤嚟讲又唔会太杰身入面有好多旧腩肉 煮到好淋又入味呢到意外地沾面喺配幼面 反而汤面就配粗面但佢幼面挂汤能力都好足粒溏心蛋喺出色的😎好入味而流心效果足够！因为我都惊会好重口味 油脂就拣咗标准汤底虽然好多背脂 但又冇想像中咁油腻同埋鱼干味好浓郁鲜甜 两者味道相得益彰钟意多啲嘅喺可以有几倍比你拣😂🦐海老辛酱背脂煮干拉面 $98😋：7/10其实我自己就本身钟意汤面多过沾面又想试唔同味就拣咗呢个辣味拣咗标准嘅辣度
#wetdodo_旺角
旺角女人街有间丸目背脂煮干拉面🍜
呢个拉面好啱冬天食完暖粒粒⛄️
此type嘅拉面喺香港又好似真喺冇第间
原来都开左就嚟一年👀喺日本过江龙🇯🇵
问完google解读到咩喺「背脂」同「煮干」
「背脂」较简单 即猪背脂油
「煮干」就喺煮熟后再会风干佢咁解
日本人会小鱼干(即亦沙丁鱼)写做煮干し
其实平时好多高汤用柴鱼干煮
柴鱼干就会去晒内脏同头尾先用
煲完出嚟整体感觉喺会清彻啲
但沙丁鱼做嘅小鱼干就会成条用
所以个汤底喺会浓郁啲🐟
要拣到啱用嘅鱼做鱼干又要更花心思了🫡
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特制背脂煮干沾面
$98
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🐟特制背脂煮干沾面 $98 😋：7.8/10
呢碗真喺一睇就满满背脂浮面好邪恶🤭
但沾面汤嚟讲又唔会太杰身
入面有好多旧腩肉 煮到好淋又入味
呢到意外地沾面喺配幼面 反而汤面就配粗面
但佢幼面挂汤能力都好足
粒溏心蛋喺出色的😎
好入味而流心效果足够！
因为我都惊会好重口味 油脂就拣咗标准
汤底虽然好多背脂 但又冇想像中咁油腻
同埋鱼干味好浓郁鲜甜 两者味道相得益彰
钟意多啲嘅喺可以有几倍比你拣😂
海老辛酱背脂煮干拉面
$98
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🦐海老辛酱背脂煮干拉面 $98😋：7/10
其实我自己就本身钟意汤面多过沾面
又想试唔同味就拣咗呢个辣味
拣咗标准嘅辣度 其实都几辣下
我谂大概坦仔2小至小辣咁上下
汤底嘅辣度几有层次
入口辣味会停留一阵
散去之后喺尝到颇为浓嘅虾味
而汤底虽然睇落多背脂
但果种油喺唔会感到好腻
粗面几有韧劲而且弹牙
本身我喺幼面派面觉得呢到粗面几唔错
不过有机会再嚟会想试番原味嘅汤面😛
因为始终觉得落左辣试唔到汤底原始味道咁
叉烧方面有两块 烹调方法不一
一款喺好似慢煮咁 好嫩而猪味好浓
另一款就喺炙烧 油脂感会重啲
两款各有各好～我个人就钟意慢煮feel多啲
南蛮炸鸡
$24
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😋：7.5/10
如果想叫小食 呢个都几抵
炸鸡有5旧 他他酱都比得几多
同埋即炸上枱热辣辣
炸鸡块入面都好juicy🤓
抹茶可乐 / 蜜瓜梳打
$20
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抹茶可乐基本上饮唔到抹茶味🤣
同普通可乐差唔多 但樽装好够汽！
而蜜瓜梳打嘅味都喺正常发挥
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🐖🐟🍜🐟🐖
丸目背脂煮干 香港店
💸：人均～$130(Dinner)
❌免加一服务费
📍：旺角通菜街74号地舖
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