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2022-08-05
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一直bookmark咗好耐嘅鳗鱼饭店「炭家」终于有机会朝圣💖由日藉厨师主理🇯🇵，主打关西风鳗重及蒲烧鳗鱼，重现日本正宗风味✨.🍴鳗鱼重（蒲烧）💰$420必点招牌菜🌟餐厅非常著重食材，以名古屋空运直送活鳗，配以日本顶级纪州备长炭炭烧🔥鳗鱼本身已经肥美新鲜，炭烧后更突出鲜香酥脆😚入口鱼油香气及鱼肉鲜甜从口腔中慢慢散发，伴随咸甜酱汁，齿颊留香🤤额外亦可加少许山椒粉，带点清新香气☺️除咗鳗鱼盒饭外，另有小钵、茶碗蒸、清汤😌小钵鳗鱼啫喱酸酸甜甜，唔会有腥味，几开胃😉茶碗蒸相当嫩滑，简单配上椎茸&鳗鱼已经好足够😙.🍴鳗鱼厚烧玉子💰$150厚厚蛋卷下包裹著蒲烧鳗鱼粒🐟夹落去唔会松散，但口感好绵软😙入口蛋香味浓，加上咸甜嘅鳗鱼酱汁，好啱用嚟佐酒🍻.🍴白烧鳗鱼串💰$110外皮烧得薄脆且带油香😋只简单用盐炭烧下嘅鳗鱼更能突出本身鱼肉嘅鲜味👍🏻即使薄切下，厨师火候调制得相当好，烧得一啲都唔老啱啱好🫶🏻.🍴鳗鱼肝串💰$150非常罕见菜式‼️因为出面买冰鲜鳗鱼唔会有鱼肝，只有即㓥活鳗先会有，好矜贵🤓鱼肝带独有甘苦味，几特别😆.🍴和牛串💰$140入口和牛独有油香味立即散发，肉质软嫩，就咁一条有少少唔够喉🤣.🍴鸡胸肉紫
鳗鱼重
$420
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🍴鳗鱼重（蒲烧）
💰$420
必点招牌菜🌟餐厅非常著重食材，以名古屋空运直送活鳗，配以日本顶级纪州备长炭炭烧🔥鳗鱼本身已经肥美新鲜，炭烧后更突出鲜香酥脆😚入口鱼油香气及鱼肉鲜甜从口腔中慢慢散发，伴随咸甜酱汁，齿颊留香🤤额外亦可加少许山椒粉，带点清新香气☺️
除咗鳗鱼盒饭外，另有小钵、茶碗蒸、清汤😌小钵鳗鱼啫喱酸酸甜甜，唔会有腥味，几开胃😉茶碗蒸相当嫩滑，简单配上椎茸&鳗鱼已经好足够😙
鳗鱼重
$420
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🍴鳗鱼厚烧玉子
💰$150
厚厚蛋卷下包裹著蒲烧鳗鱼粒🐟夹落去唔会松散，但口感好绵软😙入口蛋香味浓，加上咸甜嘅鳗鱼酱汁，好啱用嚟佐酒🍻
鳗鱼厚烧玉子
$150
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🍴白烧鳗鱼串
💰$110
外皮烧得薄脆且带油香😋只简单用盐炭烧下嘅鳗鱼更能突出本身鱼肉嘅鲜味👍🏻即使薄切下，厨师火候调制得相当好，烧得一啲都唔老啱啱好🫶🏻
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🍴鳗鱼肝串
💰$150
非常罕见菜式‼️因为出面买冰鲜鳗鱼唔会有鱼肝，只有即㓥活鳗先会有，好矜贵🤓鱼肝带独有甘苦味，几特别😆
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🍴和牛串
💰$140
入口和牛独有油香味立即散发，肉质软嫩，就咁一条有少少唔够喉🤣
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🍴鸡胸肉紫苏卷
💰$50
鸡胸肉烧过后一啲都唔鞋，加上紫苏叶好清新
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🍴豚芦笋卷
💰$50
芦笋爽脆，豚肉薄博得嚟肉味都几重
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🍴洋葱
💰$40
烧过后洋葱水份依然保持到，香甜得嚟来又带点辛辣👍🏻
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同一集团其下嘅拉面店「座银」、「○de▽ 鲷白汤らーめん」一直系🐻嘅大爱💕「炭家」一如集团作风重视食材品质、用餐环境，完全唔会令人失望🤩可算系香港数一数二嘅鳗鱼饭店🌟
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