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2020-06-27
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第一次喺香港食omakase, 就试下呢间主打日法fusion菜嘅餐厅先。本身好想食米芝莲二星柏屋，但柏屋无咗lunch😭不过唔紧要，今次就试下其主厨Hideaki Matsuo先生主理嘅Haku先😝😝👍💥Lunch Tasting Menu $880 (6 course)🍽 Uni / Shiso用上北海道嘅白海胆，海胆新鲜甜美，不带一点腥味。✨员工介绍用下面嘅紫菜同紫苏叶包住一齐食。我知道好多刺身都会同紫苏叶撘配嚟食，但我个人觉得紫苏叶香味偏浓，成块包住嘅话有啲盖过海胆鲜美嘅味道🙁但成道菜present得几靓👍评分: 7.5/10 😊🍽 Dashi / Carabinero日本清汤味道一向偏淡，师傅用新鲜刨嘅柚子皮同菊花吊返出汤嘅清香😍特别一赞个红虾好出色👍半熟嘅虾肉即使泡喺汤里面，都食得出表皮好明显煎香过嘅味道❤评分: 8.5/10 🙂🍽 Sashimi三色刺身，用上赤羽太、牡丹虾同埋拖罗。我自己就觉得三种唔同嘅酱料味道都偏浓，有少少盖过咗食材嘅味道。但要一赞牡丹虾好鲜甜👍拖罗重油脂但鱼油味无特别香。评分: 7.5/10 🙂🍽 Wagyu / Pearl Onion ⭐ （个酱太
💥Lunch Tasting Menu $880 (6 course)
🍽 Uni / Shiso
用上北海道嘅白海胆，海胆新鲜甜美，不带一点腥味。✨员工介绍用下面嘅紫菜同紫苏叶包住一齐食。我知道好多刺身都会同紫苏叶撘配嚟食，但我个人觉得紫苏叶香味偏浓，成块包住嘅话有啲盖过海胆鲜美嘅味道🙁但成道菜present得几靓👍
评分: 7.5/10 😊
Uni / Shiso
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🍽 Dashi / Carabinero
日本清汤味道一向偏淡，师傅用新鲜刨嘅柚子皮同菊花吊返出汤嘅清香😍特别一赞个红虾好出色👍半熟嘅虾肉即使泡喺汤里面，都食得出表皮好明显煎香过嘅味道❤
评分: 8.5/10 🙂
Dashi / Carabinero
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🍽 Sashimi
三色刺身，用上赤羽太、牡丹虾同埋拖罗。我自己就觉得三种唔同嘅酱料味道都偏浓，有少少盖过咗食材嘅味道。但要一赞牡丹虾好鲜甜👍拖罗重油脂但鱼油味无特别香。
评分: 7.5/10 🙂
Sashimi
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🍽 Wagyu / Pearl Onion ⭐ （个酱太正💕）
店铺选用熊本嘅A4和牛。煎香咗嘅西冷扒，普通嘅A4和牛肉质同味道，无特别惊艳。反而个牛油洋葱酱汁味道极佳👍配上香甜清爽嘅烤珍珠洋葱令人回味无穷😋💕
评分: 8.8/10 🙂
Wagyu / Pearl Onion
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🍽 Awabi Risotto
南非鲍鱼配上鲍鱼肝酱，肝酱美味入口香醇😋店家用到日本米伴蕃茜酱做Risotto。即使比一般risotto绵密，但仍然保留到意大利饭独有嘅伙粒感👍饭上嘅脆米令整体口感更多层次😋
评分: 8/10 🙂
Awabi Risotto
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🍽 Topinambur / White Chocolate
嚟到甜品终于有法国菜嘅感觉🤣面头嘅炸菊芋片几特别。下面就正正常常白朱古力味雪糕加杏仁泡沫。店员加咗几滴醋落去，我自己就唔太钟意🤢
评分: 6.5/10 🙂
Topinambur / White Chocolate
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🍽 Sweet
话哂法日fusion最后紧系有碟类似Petit Four嘅甜点啦🤣其中最左手边嘅whiskey果冻我就觉得好特别好好食😍入口系whiskey嘅酒香同蜜糖味，吞食后whiskey嘅dry先喺舌头蔓延💕
评分: 8/10 🙂
Sweet
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总括而言餐厅service唔错，每道菜都好详尽咁介绍。我自己觉得呢间餐厅用嘅香料味有啲偏重，可能因为系法日fusion菜(?)🤔下次都系食返啲传统嘅omakase慢慢感受食材嘅原味道吧😝
（感谢睇到呢度嘅你❤）
美味度👅: 8/10
性价比💕: 7.5/10
环境🏠: 8/10
服务🤵🏻: 8/10
人均消费: 约$900
张贴
